Už ste sa rozhodli, že likér bude slúžiť vašim hosťom na Štedrý deň? Čo potrebujete, je domáci likér, ktorý je chutný, zlatý a vzácny, rovnako ako táto párty! Napadlo mi teda vov: veľmi známy likér typický pre Padovu, ktorý sa bežne konzumuje cez prázdniny. Myslite na to, že pod pojmom VOV sa skrýva aj benátsky pôvod tohto likéru: v paduánskom nárečí sa vajcia v skutočnosti nazývajú „vovi; z tohto dôvodu bol vaječný likér pokrstený Vov.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 222 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 300 ml pasterizovaného plnotučného mlieka
- 1 vanilkový lusk
- 60 g (3 stredné) vaječných žĺtkov
- 180 g cukru
- 50 ml 95 ° alkoholu
- 50 ml marsaly
Potrebné materiály
- Elektrické biče
- Váha váži jedlo
- Cedník
- Malý kastról
- Lievik
- Fľaša
- Potravinový teplomer
Príprava
- V hrnci zmiešajte mlieko a vanilkovú esenciu: priveďte do mierneho varu. Nechajte niekoľko minút vychladnúť, kým mlieko nedosiahne 82 ° C.
- Medzitým v miske zmiešajte žĺtky s cukrom a spracujte ich na krém, kým nebude zmes penivá a hustá. Vajcovú zmes zalejeme mliekom pri 82 ° C a ďalej miešame.
Vedeli ste, že
Teplota mlieka je dôležitá pre pasterizáciu vajec.
V tomto prípade cukor pôsobí ako antikoagulant, preto vajcia v kontakte s horúcim mliekom nie sú uvarené.- Po vychladnutí pridajte čistý alkohol a suché víno Marsala.
- Filtrovať likér a fľašu.
- Uchovávajte na chladnom mieste (najlepšie v chladničke) a spotrebujte do mesiaca.
Alicin komentár - PersonalCooker
A teraz je známy likér VOV pripravený! Odporúčam však počkať aspoň týždeň, kým ho použijete na dezerty: týmto spôsobom sa zvýrazní chuť likéru, pretože všetky ingrediencie sa budú navzájom dobre miešať.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vov je alkoholický nápoj, ktorý patrí do skupiny destilátov.
Je to produkt, ktorý sa úplne neodporúča kŕmiť rastúce subjekty. Vyžaduje použitie vajec, a preto nie je vhodný pre vegánsku výživu, ale je povolený vo vegetariánskej strave. Neobsahuje lepok, ale zahŕňa pridanie mlieka; preto je vhodný pre diétu pri celiakii, ale nie pri intolerancii laktózy.
Vov je dosť kalorický nápoj, ktorého energia pochádza hlavne zo sacharidov, po ktorých nasleduje etylalkohol, potom lipidy a nakoniec bielkoviny. Sacharidy sú jednoduché (sacharóza), mastné kyseliny bývajú nenasýtené a peptidy s vysokou biologickou hodnotou; príjem vlákniny chýba, zatiaľ čo cholesterol je pomerne vysoký.
Vov nie je vhodný na diétu proti nadváhe a klinickú výživu na metabolické ochorenia, najmä hypertriglyceridémiu, hyperglykémiu, hypercholesterolémiu a hypertenziu.
Priemerná časť vov je okolo 30-50 ml (65-110 kcal). Príjem etylalkoholu je 7,4 g na 100 g potraviny.
.jpg)
