Na to, aby ste svoje jedlo obohatili o chuť, nemusíte ho zalievať tonami omáčok! Korenie sa stáva naším najvernejším spojencom v kuchyni, ale niekedy ho kvôli nedostatku času alebo dostupnosti aromatických byliniek radšej nepoužívame. Poďme na to: aby sme mali korenie vždy po ruke, pripravíme si aromatickú soľ. Páči sa mi to? Dozviete sa vo videu.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 12 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Bylinná soľ na mäso a zeleninu
- 200 g celej morskej alebo hrubej soli
- Niekoľko lístkov mäty
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 1 polievková lyžica nakladaného zeleného korenia
- Niekoľko listov šalvie
- 1 vetvička rozmarínu
- Neošetrená citrónová kôra
Ochutená soľ pre ryby
- Niekoľko stoniek pažítky
- 1 lyžica ružového korenia
- 1 lyžička tymianu
- 1 zväzok feniklu
- Neošetrená citrónová kôra
- 1 strúčik cesnaku
- 200 g celej morskej alebo hrubej soli
- 1 kus koreňa zázvoru
Potrebné materiály
- Mixér
- Plech na pečenie
- Papier na pečenie
Príprava
Pred štartom
Na prípravu tohto dochucovadla odporúčame použiť celú morskú soľ, ktorá je obzvlášť bohatá na stopové prvky. V porovnaní s rafinovanou kuchynskou soľou sa celozrnná soľ vyznačuje nižšou koncentráciou chloridu sodného a nezanedbateľným množstvom jódu, horčíka, draslíka a ďalších minerálov.- PRÍPRAVA soli na ochutenie mäsa a zeleniny: Čerstvé aromatické bylinky (mäta, rozmarín, petržlen, šalvia) umyte a dôkladne osušte. Korenie zozbierajte v mixéri, pridajte citrónovú kôru, zelené korenie a celú morskú soľ. Mixujte, kým nezískate pomerne tenké zrno.
- PRÍPRAVA SOLY NA SEZÓNU RYBY: Fenikel a pažítku umyte, osušte a zozbierajte do misy výkonného mixéra. Pridáme ošúpaný a bez srdca cesnak, čerstvý zázvor, tymian, citrónovú kôru, bobule ružového korenia a celú morskú soľ. Rozmixovaním získame pomerne riedke zrno.
- Oba druhy soli rozdeľte oddelene na pláty vystlané papierom na pečenie. Nechajte aromatickú soľ schnúť asi hodinu, pričom udržiavajte nízke teploty (40 ° C): tento krok je dôležitý pre odstránenie prebytočnej vlhkosti.
- Ochucené soli nechajte vychladnúť a vložte do hrncov: je možné ich uchovávať dlho, dokonca aj 6 mesiacov, mimo vlhkosti.
Ďalšie variácie
Soľ môže byť obohatená o mnoho ďalších prísad, ako napríklad: pomarančová kôra, levanduľa, aníz, borievka, bobkový list, oregano atď. Soľ môžete dokonca zmiešať s balzamikovým octom alebo vanilkou!Alicin komentár - PersonalCooker
Ochutená soľ je tiež ideálna na to, aby ste ju dali svojim priateľom, možno keď vás pozvú na domácu večeru. V tomto prípade trochou fantázie vytvorte svoj najkrajší a pútavý balíček.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Ochutená soľ pre zeleninu, mäso a ryby je výrobkom, ktorý patrí do skupiny korenín.
Má zanedbateľný energetický prínos; kalórie poskytujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasleduje zanedbateľné percento lipidov a bielkovín.
Sacharidy sú prítomné v jednoduchej a komplexnej forme, mastné kyseliny sú predovšetkým nasýtené a peptidy majú nízku biologickú hodnotu.
Cholesterol chýba a vlákniny je dostatok.
Ochutená soľ pre zeleninu, mäso a ryby je vhodná pre akýkoľvek typ diéty a - ak sa používa v malých dávkach - nemá žiadne kontraindikácie. Neobsahuje lepok a laktózu, a preto sa hodí k diéte pre súvisiace intolerancie.
Pripúšťajú to vegetariánske a vegánske filozofie.
Neexistuje žiadna stredná časť.
