Dnes si pripravíme proteínové cestoviny spoločne: je to doplnok stravy, ktorý sa vyznačuje nízkym obsahom tukov a uhľohydrátov a vynikajúcim obsahom bielkovín. Proteínové cestoviny okrem toho, že sú bohaté na bielkoviny, poskytujú veľa vlákniny, a to ako pre prítomnosť „inulínu“ v cestíčku, tak pre vlákninu obsiahnutú v zeleninovej omáčke. Ďalšou veľmi dôležitou výhodou proteínových cestovín je ich vysoká sýtiaca sila: to znamená, že na dosiahnutie rovnakého sýtiaceho účinku stačí vziať menšiu časť cestovín ako obvykle.
Poďme ihneď do práce.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 154 kalórií Kcal na porciu
-
Prísady
Na cestoviny
- 110 g znova mletej krupice z tvrdej pšenice
- 25 ml vody
- 40 g (1 stredná) vaječného bielka
- 60 g (1 celé) vajec
- 7 g inulínu
- 10 g sójového lecitínu
- 30 g srvátkového proteínu
- 110 g bielej múky typu 00
Na omáčku
- 150 g mrkvy
- 250 g cukety
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- q.s. soli
- q.s. korenie
Potrebné materiály
- Valček alebo elektrický stroj na vyvaľkanie cesta
- Sitko na preosievanie múky
- Hrniec na varenie cestovín
- Panvica na varenie zeleniny
- Vareška
- 1 naberačka s otvormi (skimmer)
- 1 zásobník na skladovanie cestovín (voliteľné)
- Uterák alebo potravinová fólia na prikrytie cesta
- 1 kľukaté koliesko na krájanie cesta
Príprava
- Pripravte si vegetariánsku omáčku z cestovín. Po umytí a očistení zeleniny nakrájajte mrkvu a cuketu na prúžky julienne pomocou špeciálneho stroja.
- Do veľkej panvice nalejte 2 polievkové lyžice oleja a zeleninu restujte na silnom ohni 5 minút, pridajte soľ a korenie. Potom znížte teplotu, panvicu prikryte vekom a za občasného miešania pokračujte vo varení.
- Medzitým si pripravte cestoviny: v miske zmiešajte preosiatu múku, krupicu, inulín, sójový lecitín a ultra mikrofiltrovaný srvátkový proteín. Drevenou lyžicou dobre premiešajte.
- Potom pridajte vaječný bielok, celé vajíčko a vodu a všetky ingrediencie dobre premiešajte
- V tomto mieste rozdeľte cesto na dve časti: prvú guľku zabaľte do fólie, aby nedošlo k vyschnutiu povrchu. Zvyšné cesto rozvaľkajte pomocou valčeka alebo elektrického stroja. Aby ste zabránili rozbitiu cesta , odporúča sa vyvaľkať zmes na hrúbku najmenej 3 mm.
Pozor
Výsledné cesto, ktoré nesmie byť príliš namáhavé, je krehkejšie a menej pružné ako klasické domáce vaječné cestoviny. Z tohto dôvodu sa odporúča venovať osobitnú pozornosť príprave a počas spracovania cestoviny posypať krupicou.- Po vyvaľkaní výpeku vykrajujeme veľa malých obdĺžnikov s približnou veľkosťou 3x2 cm. Palcom a ukazovákom jednej ruky zatvorte každý obdĺžnik cesta v strede a vytvorte luk. Cestoviny nesmú byť príliš suché a suché (pozor, nepreháňajte to s múkou!) V opačnom prípade okraje obdĺžnika nepriľnú a motýľ sa nevytvorí.
- Postupujte týmto spôsobom, kým sa cestoviny nespotrebujú.
- Medzitým bude pripravená zeleninová omáčka.
- Cestoviny ponorte do výdatnej osolenej vriacej vody a varte 5-6 minút. Na konci varenia preneste farfalle do omáčky a restujte ich na panvici minútu.
- Podávajte potrubie horúce.
Alicin komentár - PersonalCooker
Proteínové cestoviny navrhnuté spoločnosťou My-personaltrainerTv sú pripravené: zdravé, dobré, sýte a prirodzene bohaté na bielkoviny. Vzhľadom na prítomnosť inulínu môžu byť proteínové cestoviny vo všetkých ohľadoch tiež považované za diabetické cestoviny: v tomto prípade je však vhodné nahradiť bielu múku celozrnnou múkou, s nižším glykemickým indexom, Nenechajte si ujsť moje pripravované proteínové recepty , vždy na tomto kanáli.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Proteínové cestoviny so zeleninou - Cestoviny pre diabetikov - sú prvým chodom, ktorý sa vyznačuje nižšou glykemickou záťažou ako prvé jedlá s tradičnými cestovinami a miernym glykemickým indexom. Napriek tomu, že hodnoty uvedené na boku majú byť interpretované ako VARENÉ cestoviny, stále sa môžu pochváliť diskrétnym IPO-kalorickým obsahom. Priemerná porcia proteínových cestovín so zeleninou - cestovín pre diabetikov osciluje medzi 200 a 250 g (310 - 460 kcal).
