Sme plní omega 3 a antioxidantov? Mám na mysli zdravý a prirodzene chutný recept! Hrdinom dnešného receptu je ostriež, ktorý opečieme spolu s citrusovou omáčkou! Poďme do práce!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 95 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 2 filety po 200 g l “jedného z ostrieža
- Šťavu a kôru z nespracovaných pomarančov
- Neošetrená citrónová šťava a kôra
- 1 lyžička zázvorového prášku
- 1 štipka soli
- 1 lyžica ružového korenia
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1 čajová lyžička (asi 5 g) ryžovej múky
- 100 ml vody
Potrebné materiály
- Panvica s vekom
- Odšťavovač
- Cedník
- Naberačka
- Sklo
- Lyžička
- Strúhadlo na citrón alebo riadok
Príprava
- Filety ostrieža najskôr masírujte práškovým zázvorom (alebo ošúpaným a nastrúhaným čerstvým zázvorom) a soľou.
- Na panvici rozohrejeme lyžicu oleja a filety opečieme na prudkom ohni, pričom ich často - ale jemne - obraciame, kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
- Nastrúhajte pomarančovú a citrónovú kôru. Vytlačte citrusovú šťavu a prefiltrujte ju cez cedník.
- Rybu zalejte citrusovou šťavou a znížte teplotu, aby sa tekutina neodparila. Pridajte ružové korenie a nastrúhaný citrón a pomarančovú kôru.
- Pokračujte vo varení 15-20 minút, v závislosti od veľkosti filé.
- Krátko pred koncom varenia rozpustite ryžový škrob v 100 ml vody a zalejte ním rybu: týmto spôsobom sa vytvorí hustá omáčka.
Vezmite prosím na vedomie
Ak sa omáčka počas varenia príliš odparuje, môžete pridať šťavu alebo omáčku zriediť vodou alebo bielym vínom.- Varte ešte pár minút a podávajte ozdobené plátkami pomaranča a citrónu.
Alicin komentár - PersonalCooker
Nutričný popis jedla v skratke? Veľa bielkovín s vysokou biologickou hodnotou, málo kalórií, veľa zdraviu prospešných polynenasýtených mastných kyselín, antioxidantov a minerálnych solí. Stručne povedané, wellness jedlo, ktoré zútulňuje ústa.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Ostriež s citrusovými plodmi je jedlo bohaté na bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou, s veľmi malým počtom sacharidov a skromnou porciou lipidov. Dobrá distribúcia tukov a množstvo cholesterolu z neho robí vhodné jedlo aj pre diétu subjektu trpiaceho hypercholesterolémiou. Energetický príjem je skromný, preto sa hodí aj do stravy proti nadváhe. Priemerná porcia ostrieža s citrusovými plodmi je asi 200-300 g (190-285 kcal).
