Ľahký fenikel Gratin

Zapnite si zástery a riaďte sa receptom dňa: vezmem vás pod krk kreatívnou, sýtiacou a chutnou prílohou, schopnou navodiť chuť do jedla aj tým, ktorí nemajú veľmi radi zeleninu! Pečené bez prekročenia tuku! Nenechajte si ujsť recept!

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 68 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • Čisté jedlo: 600 g feniklu
  • 250 ml mlieka
  • 25 g ryžovej múky
  • Q.b. soli
  • Q.b. korenie
  • 1 strúhaný muškátový oriešok
  • 10 g strúhaného parmezánu
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • Podávať: 1 vetvička petržlenovej vňate

  Potrebné materiály

  • Kastról
  • Cedník
  • Skimmer
  • Štvorcová panvica zo strany 24 cm
  • Kefa
  • Malý kastról
  • Váha váži jedlo
  • Bič

  Príprava

  1. Naplňte veľký hrniec veľkým množstvom vody a priveďte k varu.
  2. Fenikel očistite: odstráňte vonkajšie listy, vrcholy a základňu. Fenikel rozdelíme na polovicu, potom každú polovicu nakrájame na 6-8 klincov.
  3. Kliny feniklu umyte vo vode a sódy bikarbóne. Dôkladne opláchnite.
  4. Fenikel ponorte do vriacej vody a nechajte 6 minút začať znova vrieť.
  5. Fenikel scedíme pomocou štrbinovej lyžice a necháme vychladnúť.
  6. Medzitým vymastíme 24 cm hranatú formu na pečenie kvapkou oleja. Povrch posypeme trochou strúhanky.
  7. Plátky feniklu poukladajte na pekáč a dávajte pozor, aby sa neprekrývali. Ochutíme soľou a korením.
  8. Pripravte si ľahký bešamel bez masla. V miske rozpustite ryžovú múku v 50 ml mlieka. V hrnci zohrejte zvyšné mlieko, pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok.
  9. Keď mlieko v hrnci vrie, zmiešajte ho s ryžovým škrobom a znova priveďte do varu, kým omáčka nezhustne.
  10. Na fenikel rozotrieme svetlý bešamel. Dokončite strúhaným chlebom a parmezánom.

  Vegánska alternatíva
  Ako vegánsku alternatívu odporúčame pripraviť bešamel s rastlinným mliekom podľa vlastného výberu a parmezán so strúhaným zeleninovým syrom na báze mandlí a vločiek droždia.

  11. Pečte v rúre pri 180 ° C (vetrané) 20-25 minút, alebo kým sa nevytvorí chrumkavá kôrka.
  12. Podávame s posekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Chrumkavá kôrka, príjemná aróma a podmanivá chuť: tak by som definoval toto fantastické jedlo! Samozrejme môžete postupovať rovnako, líšiť sa podľa druhu zeleniny. Niekoľko príkladov? Postupujte podľa rovnakého receptu a nahraďte fenikel karfiolom, brokolicou, mrkvou, cuketou, bodliakom

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Ľahký fenikel Gratin je potravina, ktorá patrí do skupiny príloh.
  V súvislosti s gratinovanými potravinami majú mierny príjem energie.
  Kalórie pochádzajú zo sacharidov, za nimi nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
  Sacharidy sú predovšetkým jednoduché mononenasýtené mastné kyseliny a peptidy s vysokou aj nízkou biologickou hodnotou.
  Vláknina je bohatá a cholesterol zanedbateľný.
  Ľahký fenikel Gratin je vhodný do diéty proti nadváhe a metabolickým chorobám, pokiaľ je prijatý v adekvátnej porcii.
  Sú kontraindikované vo výživovom režime pre intoleranciu laktózy, zatiaľ čo sú vhodné pre celiakiu.
  Neuspokojujú potreby vegánov, ale ak sa syr vyrába z rastlinného syridla, sú vhodné pre vegetariánske jedlá.
  Priemerná porcia gratinovaného feniklu je 100-150 g (70-100 kcal).