Guajaková guma je prírodná živica produkovaná stromom tohto druhu Guajacum officinale (pozri fotografiu) a tiež zo súvisiacich tropických stromov.
Tento produkt je antioxidant v cole.
V súčasnej dobe nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky pri koncentráciách guajakového gomu, ktoré sa bežne používajú, existujú však prípady alergických foriem spojených s jeho používaním.
ADI DÁVKA: 2,5 mg na kg telesnej hmotnosti.
E321
.jpg)
