E503 KARBONÁT AMONÓNOVÝ
E503 (I): uhličitan amónny
E503 (II): BIKARBONÁT AMONÁČNY
Uhličitan amónny a hydrogenuhličitan amónny sú zlúčeniny získané zo síranu amónneho a uhličitanu vápenatého; používajú sa ako regulátory kyslosti, podpora aditív, protihrudkujúcich činidiel a ako kypriace látky.
Uhličitan amónny a hydrogenuhličitan amónny môžu byť obsiahnuté v rôznych výrobkoch, napríklad v niektorých sladkostiach.
Prichádza vo forme bieleho prášku alebo tvrdých, bielych alebo priesvitných hmôt alebo kryštálov. Po vystavení vzduchu sa stáva nepriehľadným a v dôsledku straty amoniaku a oxidu uhličitého sa nakoniec zmení na biele pórovité hrudky alebo prach (z hydrogenuhličitanu amónneho). Rozpustný vo vode.
V súčasnosti nie sú známe žiadne negatívne vedľajšie účinky na ľudské zdravie, s výnimkou tvorby plynu v žalúdku po požití.
DÁVKA ADI: neurčené
