Strukoviny sú z nutričného hľadiska veľmi hodnotnými potravinami, a preto sú užitočné za rôznych okolností. V skutočnosti môžu prispieť k vyváženosti stravy v rôznych aspektoch a prípadov, v ktorých je možné ich s výhodou zaradiť do stravovacích návykov, je veľmi veľa.
Táto vysoká úroveň „primeranosti“ v súčasnej západnej strave závisí predovšetkým od dvoch faktorov: prvý je daný kolektívnymi požiadavkami na výživu, druhý vlastnosťami týchto potravín. Ďalej sa pokúsime porozumieť tomu, ako čo najlepšie využiť výživové vlastnosti strukovín na optimalizáciu športového tréningu.
proteíny so strednou biologickou hodnotou, „dobré“ tuky (vrátane esenciálnych polynenasýtených skupín omega 3 a omega 9), lecitíny a fytosteroly, fenolové antioxidanty, rôzne vitamíny rozpustné vo vode (veľa vitamínov B) aj v tukoch (ako napríklad vitamín A) a vitamín E), mnoho minerálov (vápnik, fosfor, draslík, horčík, železo, zinok, selén atď.).. Preto by mala byť strava zbavená vysoko kalorických potravín - z ktorých mnohé sú chudobné na iné esenciálne a / alebo inak prospešné výživové faktory (vitamíny, minerály, vláknina atď.) - ich nahradením inými, menej energetickými a bohatými na základné prvky, rovnako ako strukoviny ...
Existuje tiež štatisticky rastúca kategória ľudí, ktorí praktizujú vyššiu úroveň fyzických aktivít prostredníctvom športu a / alebo aktívnejšieho životného štýlu. Strukoviny sú aj v tomto prípade vďaka svojmu typickému nutričnému bohatstvu veľmi užitočné pri plnení všetkých špecifických potrieb, podporujú svalové a metabolické nasadenie vyžadované všeobecnou motorickou aktivitou.
komplexné, pretože sú kvantitatívne hojnejšie. Je to škrob, z ktorého sa po trávení a absorpcii získa glukóza.
Glukóza je najdôležitejším energetickým zdrojom organizmu. Dôvodom je, že niektoré tkanivá sú závislé od glukózy a bez nej sa nezaobídu: nie je prekvapujúce, že organizmus obsahuje dve bohaté zásoby (organizované vo forme glykogénu) v pečeni a vo svaloch .
Strukoviny sú preto veľmi užitočné na podporu energetického nasadenia tela, ktoré sa výrazne zvyšuje motorickou aktivitou, najmä aeróbnou alebo zmiešanou vo vysokej intenzite. Jesť strukoviny pred tréningom je preto vynikajúcim zvykom, aj keď v mnohých zápasí s hľadaním „praktického“ riešenia. k tomu účelu, pretože celé strukoviny vyžadujú poriadne dlhé varenie, suché treba tiež vopred namočiť a často vám každodenné šialenstvo neumožňuje naplánovať jedlo tak, ako by ste mali.
Tu nám potravinársky priemysel príde na pomoc s výrobou strukovinových cestovín, pripravených za niekoľko minút. Jedná sa o rýchle varenie a môže predstavovať perfektný prvý chod na obed, ktorý predchádza školeniu. Strukovinovú pastu je možné bezpečne uzavrieť vo vzduchotesnej nádobe a konzumovať podľa potreby ako predtréningové občerstvenie.
Jedením strukovinových cestovín pred tréningom je možné priamo podporiť snahu a ušetriť energetické zásoby glykogénu.
majú schopnosť recipročne kompenzovať biologickú hodnotu bielkovín, živín, ktoré sú rozhodujúce pre zlepšenie regenerácie svalov alebo hypertrofický rast po tréningu.
Zvýšenie percenta esenciálnych aminokyselín („stavebných kameňov“ bielkovín) kombináciou alebo striedaním strukovín a obilnín vám umožní obmedziť porcie vajec, mlieka a derivátov, mäsa a rýb v prospech zdravia. V skutočnosti je vedecky dokázané, že veľká konzumácia potravín živočíšneho pôvodu môže spôsobiť zvýšenie cholesterolu a nasýtených tukov, ktoré, ak sú v nadbytku, môžu byť škodlivé.
Jedenie strukovín a obilnín po tréningu, tradičným spôsobom alebo zmiešaním alebo striedaním dvoch druhov cestovín, umožňuje doplnenie zásob glykogénu a obnovu poškodených svalových tkanív.
, strukoviny by ste mali jesť aspoň dvakrát týždenne.
To však opäť nie je možné, pokiaľ ide o šialenstvo každodenného života, ale aj z iných dôvodov - napríklad kvôli menšej chuti pre najmenších. Strukovinové cestoviny sú preto optimálnym, praktickým a výživným riešením.
Je bohatší na vlákninu a má miernejšiu stráviteľnosť ako biele cereálne múky, čo má pozitívny vplyv na pocit sýtosti a na glykemický a inzulínový index jedla. Vlákna tiež podporujú pravidelnosť čriev, vyživujú bakteriálnu flóru, ale bez komplikácia opuchu, ktorá je charakteristická pre konzumáciu celých strukovín - v dôsledku prítomnosti niektorých zložiek, ktoré po kvasení generujú plyn.
Na záver uvádzame, že strukovinové cestoviny majú tiež zaujímavejší obsah vitamínov a minerálov, ako aj lecitínov a antioxidantov, užitočných pre športovcov. Stručne povedané, pravidelná konzumácia strukovín alebo strukovinových cestovín podporuje nielen námahu a regeneráciu, ale podporuje aj prospešné a preventívne pôsobenie pohybových aktivít a športu.
