obilniny a deriváty

Výroba chleba: veľmi jednoduchý postup; Sledovanie chleba ako jedla; Druhy a nutričné ​​charakteristiky

Celozrnná múka: definícia, nutričné ​​charakteristiky a prínosy pre zdravie; Konzervácia a pekáreň. Legislatíva a spotreba

Manitobová múka: o čom to je? Prečo je to iné? Pevnosť múky. Hodnoty a výživové vlastnosti manitobej múky

Čo je to amarant? Z ktorej rastliny je vyrobená? Obsahuje lepok? Je to dobré na chlieb? Nutričné ​​vlastnosti amarantovej múky

Jačmenná múka: Jačmeň, rady botaniky, pôvod a pestovanie obilnín. Fyzikálno-chemické a nutričné ​​vlastnosti jačmennej múky

Ryžová múka: čo to je? Ako je zložený? Ako sa vyrába? Hodnoty a výživové vlastnosti ryžovej múky

Čo je cirok? Odkiaľ je? Má nejaké špeciálne vlastnosti? Je to dobré? Je ciroková múka vhodná pre celiatikov? A na chlieb?

Múka na pizzu vyčnieva z ostatných. Cesto na pizzu musí byť mäkké a drobivé: preto je potrebná špeciálna zmes múky. Všetky tipy na výber ideálnej múky pre vynikajúcu pizzu

Čo je müsli Nutričné ​​vlastnosti a prísady. Koľko kalórií má granola?

Starý chlieb: čo obsahuje odlišne od čerstvého chleba? Prečo starne? Je to dobré? Odolný škrob a pizze z rýchleho chleba

Pane di Altamura: Čo je to? Opis potravín a výživové vlastnosti. Použitie chleba Altamura a certifikácia

Pasta di Gragnano: Všeobecné informácie o jedle.Nutričné ​​charakteristiky. Gastronomické využitie. Výrobné a historické poznámky o cestovinách Gragnano

Sú celozrnné cestoviny odlišné jedlo od bežných cestovín? Pretože? Je to dobré? Sú tie „divné“ s väčším obsahom vlákniny celozrnné? Nutričné ​​vlastnosti

Ryža Basmati: Odrody; Glykemický index a metabolický vplyv; Pozadie; Výroba a kultivácia; Odroda; Falšovanie a patenty

Krupica: Čo je to? Existujú rôzne druhy? Úvod do výroby. Nutričné ​​charakteristiky a recepty na báze krupice

Všetko o obilninách Spelta. Náznaky botaniky. História špaldy. Kultivácia, vlastnosti a výživové hodnoty

Tapioková a manioková múka alebo Yuca alebo Cassava. Aké sú rozdiely? Poznámky k rastline, použitiu a výživovým vlastnostiam múk

Tigelle alebo polmesiac: pôvod a etymológia. Recept, prísady a výživové vlastnosti tigel

Charakteristika a nutričné ​​vlastnosti ryžového škrobu. Štruktúra a stráviteľnosť, porovnanie s inými škrobmi

Modifikovaný škrob: ako sa vyrába? V ktorých potravinách sa dá nájsť? Prečo sa používa ako prídavná látka v potravinách?