Ktovie, koľkokrát sa nám už stalo, že nám zostal chlieb a zabudli ho na niekoľko dní v papierovom vrecku! Dnes by som vám teda rád ponúkol recept „na zotavenie“, ako sa vyhnúť vyhadzovaniu jedla (to by bola riadna škoda!): Okrem koláčov si môžete pripraviť aj rozprávkové gnocchi so zatuchnutým chlebom! Poďme zistiť recept!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 191 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na halušky
- 300 g zastaraného chleba
- Asi 80 g strúhanky
- Asi 100 g bielej múky typu 00
- 30 g strúhaného parmezánu
- 200 ml vody
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 1 štipka sódy bikarbóny
- Niekoľko listov bazalky
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- Niekoľko stoniek pažítky
Na omáčku
- 1 strúčik cesnaku
- Q.b. korenie
- Q.b. soli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 400 g paradajkovej omáčky
- 20 g strúhaného parmezánu
Potrebné materiály
- Pečivová doska
- Misa
- Lyžice
- Kastról na knedle
- Panvica na omáčku
- Nôž
- Skimmer
Príprava
- Najprv sa venujte príprave omáčky. Kastról rozohrejeme, pokvapkáme olejom a ochutíme strúčikom cesnaku.Potrieme paradajkovým pretlakom, ochutíme soľou a korením.Pol hodinu varíme.
- Medzitým nakrájajte starý chlieb na malé kocky a v prípade potreby odstráňte kôrku.
- V miske skombinujte kocky chleba.
- Zahrejte mlieko a vodu, potom do nádoby na chlieb pomaly pridávajte tekutiny, kým nezískate mäkkú konzistenciu. Nechajte odpočívať, aby chlieb zmäkol.
Vedeli ste, že
Presné dávky mlieka a vody závisia od typu použitého chleba a stupňa vlhkosti v ňom.- Kastról zalejeme veľkým množstvom vody, podľa chuti osolíme a privedieme k varu.
- Chlieb vytlačte, aby ste odstránili prebytočné mlieko, a dajte ho do inej misky. Dochutte soľou, muškátovým orieškom a korením a podľa chuti dochuťte posekanými bylinkami (napr. Pažítkou, bazalkou a petržlenovou vňaťou). Dve vajíčka, strúhaný parmezán, biela múka a toľko strúhanky, koľko je potrebné na získanie veľmi hustého, lepkavého a spracovateľného cesta. Pridajte štipku sódy bikarbóny, ktorá jej dodá napučanú a jemnú konzistenciu.
- V tomto okamihu pomocou dvoch čajových lyžičiek odoberte trochu zmesi a rozvaľkajte ju v mokrých rukách, aby mala eliptický tvar. Pokračujte týmto spôsobom, kým sa nespotrebuje všetko cesto. Gnocchi namočte do vriacej vody, ich odstraňovaním pomocou skimmeru.
- Gnocchi ochutíme paradajkovou omáčkou a zakončíme čerstvou bazalkou a parmezánom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Fantastické: s trochou chleba, ktorý sa zdal takmer nepoužiteľný, sme namiesto toho dostali toto vynikajúce jedlo! Nemáš rád paradajky? Chlebové knedle môžete sprevádzať s lahodnou syrovou omáčkou!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Chlebové gnocchi s paradajkovou omáčkou sú prvým chodom so stredne nízkym kalorickým príjmom.
Energiu dodávajú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné (škrob), nenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty.
Cholesterol takmer chýba a vlákniny je dostatok.
Chlebové gnocchi s paradajkovou omáčkou sú jedlom, ktoré je ľahko zaraditeľné do kontextu väčšiny diét; osoby s nadváhou ich musia brať s mierou a musia byť vylúčené zo stravy proti celiakii a intolerancii laktózy. Nie sú súčasťou vegánskej stravy.
Priemerná porcia je asi 200 g (380 kcal).
