Muži, káva a čokoláda sú veľmi vhodnou trojicou. Áno, všetci muži, ktorých poznám, sú v skutočnosti blázniví do kombinácie káva + čokoláda. Odvtedy je Deň otcov pred nami, napadlo ma naplniť kuchyňu vôňou kávy a čokolády prípravou nádherných muffinov. Ktoré potrebujeme!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 340 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
Na muffiny
- 50 g tmavých čokoládových lupienkov
- Q.b. soli
- 180 g (3 stredné) vajec
- 20 ml kávového likéru alebo čokoládového likéru
- 100 g cukru
- 10 g kypriaceho prášku
- 60 g fruminy
- 140 g bielej múky typu 00
- 50 g masla
- 50 ml mlieka
- 15 g horkého kakaa
- 15 g rozpustnej kávy
Na pokrytie
- 15 g rozpustnej kávy
- 150 g vločiek z bielej čokolády
- 150 g čerstvej smotany
Potrebné materiály
- Silikónová forma na muffiny
- Oceľová forma na muffiny
- Elektrické biče
- Sito
- Misky rôznych veľkostí
- Sac à poche
- Váha váži jedlo
- Nôž
- Doska na krájanie
Príprava
- Do misky preosejeme bielu múku typ 00, horký kakaový prášok, pšeničný škrob a prášok do pečiva, potom pridáme cukor a lupienky tmavej čokolády.
Vedeli ste, že
Je dôležité zmiešať čokoládové lupienky s múkou: týmto spôsobom, keď sú už suché prísady zmiešané s vaječnou zmesou a naplnené formy na muffiny, zabránite usádzaniu čokoládových lupienkov na dne koláča!- Vajcia ošúpeme a rozdelíme žĺtky z bielkov.
- V mikrovlnke rozpustíme maslo spolu s mliekom a instantnou kávou. Dôkladne premiešajte, kým sa prášok úplne nerozpustí. Pridajte kávový likér.
- V tomto okamihu pridajte tekutiny k suchým prísadám a pridajte žĺtky: zmes miešajte, kým nezískate husté cesto.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme štipku soli.
- Bielky postupne zapracovávajte do zmesi kakaa a kávy po niekoľkých kusoch, pričom dávajte pozor, aby ste ich vždy miešali zdola nahor, aby nedošlo k zrúteniu zmesi.
- Predhrejte rúru na 180 ° C.
- Silikónové košíčky vložte do oceľovej formy na muffiny. Naplňte formy až do ¾ výšky: pečte vo vyhriatej rúre asi 20 minút. Pred vybratím muffinov z rúry odporúčame vyskúšať špáradlo, aby ste sa presvedčili, že je koláč dokonale uvarený aj v strede.
- Aby sa muffiny uvarili, venujte sa príprave polevy (ganache z bielej čokolády a kávy). Bielu čokoládu nahrubo nasekáme a zmiešame v hrnci. Roztopte bielu čokoládu spolu s čerstvou smotanou a pridajte lyžičku rozpustnej kávy.
- Vypnite oheň a nechajte vychladnúť.
- Muffiny vyberte z oceľovej formy a nechajte vychladnúť.
- Kávovú ganache spojte v cukrárskom vrecku s hviezdicovým výlevom a ozdobte povrch muffinov.
- Kávové muffiny podávajte s ozdobou, prípadne k šálke kávy espresso.
Alicin komentár - PersonalCooker
Náš otec bude rád, že si môže uctiť svoju párty týmito neodolateľnými dobrotami! Ale ak sa vám tento nápad páčil, môžete z tohto cesta pripraviť aj veľký koláč, ktorý potom môžete podľa potreby naplniť ganache s príchuťou kávy alebo diplomatickým krémom.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Kávové muffiny sú veľmi kalorické čokoládové sladkosti, s prevahou energie možno pripísať uhľohydrátom a lipidom; bielkoviny hrajú menej dôležitú úlohu a cholesterol nie je nadmerný, rovnako ako vláknina. Mastné kyseliny sú prevažne nasýtené.
Kávové muffiny nie sú vhodné pre diétu ľudí s diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémiou a nadváhou. Navyše, pretože obsahujú lepok a laktózu, nie sú vhodné pre relatívnu výživu kvôli špecifickej intolerancii.
Priemerná porcia je okolo 40 g (135 kcal).
.jpg){kind=spacer}
