Mnoho z mňa o to požiadalo a po niekoľkých experimentoch sa mi podarilo získať úžasný recept na Red Velvet Cake vo vegánskom kľúči. Neviete to? Je to typicky americký koláč, takzvanej červenkastej farby a textúra podobná zamatu Zistite, ako z receptu vylúčiť maslo, vajíčka, farbivo a mlieko!
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
Na základňu
- Predvarené jedlo: 200 g červenej repy
- Vanilková esencia
- 1 polievková lyžica octu
- 4 g sódy bikarbóny
- 12 g horkého kakaa
- 100 g kukuričného škrobu
- 120 g hnedého cukru
- 170 g celozrnnej múky
- 1 štipka soli
- 80 ml kukuričného oleja
- 260 ml sójového mlieka
Na krém aj na ozdobu
- 50 g hnedého práškového cukru
- 120 g sójového jogurtu
- Vanilková esencia
- 250 g avokádovej dužiny
- Voliteľné: 1 vetvička ríbezlí
Potrebné materiály
- Kĺbová panvica s priemerom 18 cm
- Papier na pečenie
- Ponorný mixér
- Misa
- Becker
- Nôž s dlhou čepeľou
Príprava
Pôvodný recept
Pôvodný recept na Red Velvet Cake sa veľmi líši od prípravy verzie, ktorú navrhujeme v tomto videu. Červený zamatový koláč tradične zahŕňa prácu s maslom, cukrom a vaječným krémom. Maslový krém sa potom zmieša s cmarom: do tejto zmesi sa potom pridá múka, farbivo a kysnuté činidlo.- Vopred uvarenú červenú repu nakrájajte na kúsky a zozbierajte do kadičky. Pridajte sójové mlieko, olej zo semien, soľ a vanilkovú esenciu: vložte ponorný mixér a rozmixujte na omáčku.
- Do misky pozbierajte celozrnnú múku, kukuričný škrob, horké kakao, hnedý cukor a zmiešajte prášky.
- Pridajte cviklovú omáčku k múkam a potom premiešajte, aby ste odstránili hrudky.
- Ako posledné suroviny pridajte sódu bikarbónu a ocot, ktoré sú nevyhnutné na podporu kysnutia.
- Zmes nalejeme do formy s priemerom 18 cm, vystlanej papierom na pečenie.
- Koláč vložíme do rúry a pečieme pri 160 ° C asi 45 minút.
- Medzitým sa venujte plniacemu krému.
Pôvodná verzia
plánuje naplniť Červený zamatový koláč maslovým krémom. V tejto reinterpretácii ponúkame konkrétnu náplň na báze avokáda. Prípadne použite sójový krém.- Avokádo ošúpeme a dužinu zredukujeme vidličkou alebo pomocou mixéra na pyré (napr. Avokádový krém).
- Avokádové pyré zmiešajte so sójovým jogurtom, cukrom a vanilkou. Krém dáme do chladničky.
- Vyberte koláč z rúry, nechajte ho vychladnúť. Červený zamatový koláč nakrájajte na tri horizontálne časti. Naplňte každý kotúč avokádovým krémom a koláč úplne prikryte.
- Koláč nechajte vychladnúť v chladničke. Ozdobte červenými ríbezľami.
- Aby sa chuť lepšie ocenila, odporúča sa konzumovať ju nasledujúci deň po plnení.
- Vegánsky koláč z červeného zamatu môžete uchovávať v chladničke 3-4 dni.
Alicin komentár - PersonalCooker
Červený zamatový koláč zrevidovaný ľahkým spôsobom a bez cholesterolu nám umožní urobiť na hostí dobrý dojem bez prekročenia kalórií! Skúste to sami, možno vás naplnenie čokoládovým krémom prekvapí!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
