Vedeli ste, že celé potraviny sú vernými spojencami nášho zdravia? Poskytujú vynikajúce množstvo vlákniny, minerálnych solí a vo vode rozpustných vitamínov skupiny B. To znamená, že okrem zvýšenia pocitu sýtosti, celé potraviny zlepšujú funkciu čriev. Ale to nie je všetko. Zdá sa, že častá konzumácia celých potravín môže nejakým spôsobom predchádzať hlavným chorobám, ako je rakovina hrubého čreva a konečníka! Využívame vlastnosti vlákniny a rukami si pripravujeme čerstvé celozrnné cestoviny.
TIEŽ DISCOVER: Planetárny mixér, najlepšie modely
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 244 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 180 g celozrnnej múky
- 20 g ovsených otrúb
- 40 g znova mletej krupice z tvrdej pšenice
- 60 g (1 stredné) vajec
- 70 ml vody
Potrebné materiály
- Misa
- Pečivová doska
- Presné vyváženie
- Latexové rukavice (voliteľné)
- Valček alebo stroj na cestoviny
- Krájač na cestoviny
- Priehľadná fólia
Príprava
Vezmite prosím na vedomie: Pri príprave celozrnných cestovín budeme postupovať podľa metódy použitej na prípravu čerstvých vaječných cestovín. Čo sa mení je výber prísad. Na zníženie celkového podielu cholesterolu sme použili iba jedno vajíčko a uľahčili sme spracovanie. Pridávanie voda.
- Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady, a to celozrnnú múku, mletú krupicu z tvrdej pšenice a ovsené otruby.
- Zlúpnite vajíčko a pridajte ho do zmesi múky spolu s vodou. Dôkladne a dlho miešajte, najskôr v miske a potom na cukrárskej doske: budete musieť získať kompaktné cesto, hladké, ale nie príliš tvrdé. Ak podľa potreby pridajte viac celozrnnej múky.
- Cesto zabaľte do fólie priehľadnej fólie, aby sa zabránilo tvorbe povrchovej kôrky, a potom nechajte cesto odpočívať 30 minút. Zvyšok je dôležitý pre uľahčenie následného vypracovania cesta.
- Cesto rozvaľkajte valčekom alebo špeciálnym strojom na cestoviny, kým nezískate nie príliš tenký plát. Cestoviny môžete krájať podľa potreby: špagety, lasagnette, taglierini, pappardelle, farfalle atď.
Rada v poriadku
V tomto videorecepte navrhujeme vytvoriť tvar cestovín ako farfalle.
Na získanie cestovín farfalle nakrájajte cesto na obdĺžniky s približnou veľkosťou 3 x 2 cm. Stlačte každý obdĺžnik medzi palec a ukazovák jednej ruky, aby ste získali druh motýlika. Cestoviny nesmú byť príliš suché a suché, inak sa okraje nelepia a nie je možné získať tvar cestovín ako farfalle.Alicin komentár - PersonalCooker
Pretože nie je také ťažké pripraviť celozrnné cestoviny rukami? Tento formát je obzvlášť príjemný, čo myslíte? Potom si nenechajte ujsť môj ďalší recept: celozrnný farfalle s paprikou!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Domáce celozrnné čerstvé cestoviny sú variantom klasických čerstvých vaječných cestovín. "Rovnako ako všetky čerstvé prípravky prináša zjavne menej energie ako suché cestoviny, je však tiež potrebné pamätať na to, že čerstvé cestoviny sú do značnej miery už hydratované a pri varení rastú / prinášajú menej , preto je potrebné používať vyššie gramáže Vďaka použitiu vody spolu s vajíčkami obsahujú domáce celozrnné čerstvé cestoviny menej cholesterolu ako tradičná receptúra; bielkoviny sú tiež o niečo nižšie. Komplexné uhľohydráty sú očividne veľmi bohaté, rovnako ako vláknina. Domáce celozrnné čerstvé cestoviny sú v diéte proti zápche a hypercholesterolémii vhodnejšie ako klasické čerstvé vaječné cestoviny. Priemerná porcia sa líši v závislosti od korenia, ale pravdepodobne sa pohybuje od 90 do 130 g (220-315 kcal).
