Čo sú
Semená feniklu - ktoré v skutočnosti tvoria plody rastliny Foeniclum vulgare Mlyn - sú výrobkom široko používaným v bylinnej medicíne a varení od štrnásteho storočia.
Kultivovaný fenikel je jednoročná alebo dvojročná rastlina s koreňom z kohútika; dosahuje 60-80 cm na výšku a konzumuje sa biela hrudka v spodnej časti („populárny“ rozdiel medzi mužmi a ženami sa týka výlučne tvaru, ktorý rastlina prijíma, ale je úplne neopodstatnený).
Živiny a účinné látky
Semená feniklu (presnejšie definované „nažky“: nažky sú suché plody s viac alebo menej stvrdnutým oplodím a ktoré obsahujú jediné semeno, ktoré sa líši od samotného oplodia), majú chemické zloženie bohaté na éterické oleje; Najdôležitejšie účinné látky sú:
- Trans -anethol - (aromatický nenasýtený éter) - sladký
- Fencone a Feniculina - horké
- Anýzový ketón (p-metoxyfenalacetón)
- Dipinén - (bicyklický terpén)
- Kamfén - (bicyklický monoterpén) štipľavý zápach
- Fellandrén - (nenasýtený cyklický terpénový uhľovodík)
- Dipentene - (terpénový uhľovodík) príjemnej citrónovej vône
- Kyselina metylkavikulárna - (metyléter alylového derivátu benzénu)
- Estragon (Methyl Chavicol) - príjemná vôňa anízu - vo vysokých dávkach, POTENCIÁLNE KARCINOGÉNNE
- Limonene - (cyklický monoterpénový uhľovodík) citrónový zápach
- Flavonoidy
Dôležité upozornenie: Účinné látky feniklu, ak sú užívané v koncentrovaných a vysokých dávkach, môžu vyvolať halucinogénne účinky.
Zdravotné vlastnosti
TYPICKÁ terapeutická aplikácia odvarov na báze semien feniklu sa týka zmiernenia symptómov spojených s tráviacimi ťažkosťami; horúca infúzia semien feniklu (jeden gram nachien na 100 ml vody pri teplote 60- 70 ° C počas 6- 8 minút) umožňuje ( ak sa konzumuje pred jedlom), aby sa podali účinné látky užitočné na zlepšenie: epigastrickej ťažkosti, ospalosti, aerofágie, škytavky, tehotenského zvracania, črevnej fermentácie a napätia a brušných kŕčov.
Zdá sa, že nálevy na báze semien feniklu účinne pôsobia aj na diurézu a dodávajú novorodencovi väčšiu chutnosť materského mlieka.
Niektorí fytoterapeuti tvrdia, že semená feniklu majú galaktogogický účinok, najmä pri dosahovaní dodávky mlieka, ale neexistujú žiadne štúdie, ktoré by dokazovali jeho účinnosť.
Vedľajšie účinky
Štúdia publikovaná v "Potravinovej a chemickej toxikológii" riadená a preskúmaná "INRAN (Národný inštitút pre výskum prevzatia živín) ukazuje, že hladiny ESTRAGOLO (molekuly s karcinogénnym účinkom) zavedené v priemere spotrebiteľmi odvaru na základe semien feniklu sú nadmerne vysoké. vysoká; navyše, ak je spotrebiteľka tehotná alebo dojčí, je prenos estragolu na plod alebo dieťa nevyhnutný. Je preto pravdepodobné, že nadmerná (priama alebo nepriama) konzumácia semien feniklu, teda estragolu, zvyšuje karcinogénne riziko tak pre dospelého, ako aj pre plod a dieťa.
Bibliografia:
- Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil "eva ED, Il" nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - Účinok hepatokarcinogenity estragolu na indukciu pečeňovo špecifických enzýmov sprostredkovanú glukokortikoidmi a aktivitu transkripčných faktorov FOXA a HNF4 v pečeni myší a potkanov Biofizika. 2010 marec-apríl; 55: 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Kvantifikácia estragolu v feniklových bylinkových čajoch: dôsledky na hodnotenie diétnej expozície estragolu - Národný výskumný ústav pre potraviny a výživu (Inran), cez Ardeatina 546, 00178 Rím, Taliansko
- Nový slovník tovarov a aplikovanej chémie. Zväzok 1- Villavecchia Eigenman - Hoepli.
