Večierky sa skončili (bohužiaľ!) Ale túžba po sladkosti zostáva !! Dnes by som teda chcel s vami urobiť malý, nevinný hriech obžerstva! Naozaj by som chcel lahodnú čokoládovú panna cottu: dezert na lyžičke si vychutnajte pomaly, aby ste si vychutnali každé jedno sústo! Pozrime sa, ako ho pripraviť!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 347 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 500 ml čerstvej smotany
- 5 g izolačného skla
- 50 g cukru
- 1 vanilkový lusk
- 100 g tmavej čokolády
Potrebné materiály
- Silikónové alebo hliníkové formy
- Kastról
- Doska na krájanie
- Nôž
- Bič
- Váha váži jedlo
Príprava
- Plátky želatíny namočte do studenej vody najmenej na 10 minút.
- Tmavú čokoládu nahrubo nasekajte nožom.
- Tekutú čerstvú smotanu nalejte do hrnca a zohrievajte pri zachovaní mierneho plameňa. Medzitým nakrájajte vanilkový lusk a zoškrabte vnútro, aby ste extrahovali semienka.Tekutý krém ochutte extrahovanými semienkami a lusk nechajte tiež vylúhovať.
- Keď je krém horúci, vyberte vanilkový lusk, pridajte cukor a nasekanú čokoládu: neustále miešajte, aby sa všetky ingrediencie zmiešali.
- V tomto mieste pridajte namočené a dobre stlačené plechy z izolačného skla: premiešajte, aby bola želatína homogénna.
Alternatíva k izolačnému sklu
Agarový agar je možné použiť ako náhradu za izolačné sklo: v tomto prípade je vhodné nechať tekutinu ohriať na 80 ° C a naliať 5 g agarového agaru a opatrne premiešať metličkou, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.- Nalejte kvapalinu do hliníkových alebo silikónových foriem. Všetko dajte do mrazničky aspoň na jednu “hodinu.
- Vyberte formy z mrazničky, panna cottu jemne vyberte a uložte do chladničky.
Vedeli ste, že
V tomto recepte odporúčame nechať panna cottu stuhnúť v mrazničke, aby sa uľahčilo následné vyberanie z foriem. Panna cotta by sa mala podávať pri teplote chladničky (nesmie byť mrazená!).- Panna cotta je pripravená na servírovanie. Pre lepšiu prezentáciu podávajte s rozpustenou čokoládou alebo s brusnicovým džemom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Áno, viem, že viem: tento dezert nie je vôbec ľahký! Ak teda chcete, aby bola vaša panna cotta menej hriešna, odporúčam zmiešať časť smotany s časťou mlieka a cukor nahradiť polovicou fruktózy. Potom, čo sme potešili podnebie týmto dezertom, by sme nemali príliš veľa výčitiek!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Panna Cotta s čokoládou je veľmi energický dezert s kalorickou prevahou znášaný lipidmi, po ktorých nasledujú jednoduché cukry a nakoniec bielkoviny.
Mastné kyseliny sú predovšetkým nasýtené, cholesterolu je veľmi veľa a vlákniny chýbajú.
Panna Cotta s čokoládou je prípravok, ktorý je úplne nevhodný pre diétu proti nadváhe, pre diétu proti hypercholesterolémii a pre diétu s intoleranciou laktózy.
Priemerná porcia je okolo 25-30 g (85-105 kcal).
