Čo nemôže chýbať pri príprave jednoduchých sušienok alebo voňavých pirohov? Krehké cesto, samozrejme! Existujú ľudia, ktorí ho milujú s citrónom, niektorí s vanilkou a niektorí, ako ja, s kakaom: ak ste aj vy chamtiví a neodoláte čokoláde, pripravte si so mnou kakaové krehké cesto!
Video z receptu
Občiansky preukaz receptu
- 340 kcal kalórií na porciu
-
Prísady
- 200 g bielej múky typu 00
- 100 g fruminy
- 35 g horkého kakaa
- 100 g práškového cukru
- 40 g (2 stredné) žĺtky
- 60 g masla
- 80 ml mlieka
- 2 g kypriaceho prášku
- 1 štipka soli
Potrebné materiály
- Váha váži jedlo
- Sito
- Misa
- Priehľadná fólia
Príprava
- Do misy zozbierajte suché prísady: bielu múku, pšeničný škrob, horké kakao, prášok do pečiva, soľ a práškový cukor. Suché suroviny zmiešame s maslom pri izbovej teplote, aby vznikla piesková zmes.
Vedeli ste, že
Krehké cesto bežne vyžaduje použitie väčšieho množstva masla. Aby obsahovali kalórie, odporúčame použiť iba 60 g masla a cesto premiešať s mliekom.
Kvasinky na koláče sú prísadou, ktorá nie je vždy prítomná v recepte na krehké cesto: v tejto verzii ho odporúčame na získanie mäkšieho cesta.- V tomto mieste spojte dva žĺtky a mlieko: miesite, kým nezískate vláčne a kompaktné cesto.
- Cesto zabalíme do plátu potravinovej fólie a necháme aspoň pol hodinu odležať v chladničke: takto bude cesto ľahšie vyvaľkať.
- Krehké cesto je pripravené na vyvaľkanie na prípravu koláčov alebo sušienok. Z týchto surovín si môžete pripraviť koláč s priemerom 22 alebo 24 cm.
- Môžete ho uchovávať v chladničke 3 dni alebo v mrazničke 3 mesiace.
Alicin komentár - PersonalCooker
Máte radi intenzívnejšiu príchuť? Obohaťte zmes lyžicou rozpustného kávového prášku rozpusteného v troche teplého mlieka: týmto spôsobom bude kakaová príchuť ešte výraznejšia! Ďalší lahodný variant zahŕňa obohatenie zmesi o sekané oriešky podľa vášho výberu!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Krehké cesto s kakaom je recept, ktorý patrí do kategórie cukrárskych základov.
Má vysoký príjem kalórií, ktorý poskytujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nasýtené mastné kyseliny a peptidy s vysokou a strednou biologickou hodnotou.
Vláknina je veľmi bohatá, rovnako ako cholesterol.
Krehké cesto s kakaom nie je vhodné pre diétu subjektov s nadváhou a osôb s metabolickými patológiami, ako sú: hypercholesterolémia, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémia.
Obsahuje lepok, a preto je vylúčený z výživy pre celiakiu.
Existujú malé koncentrácie laktózy; ľudia, ktorí sú citlivejší na mliečny cukor, by ho preto mali konzumovať opatrne.
Nie je vhodný pre vegánsku filozofiu, ale nemá žiadne kontraindikácie pre vegetariánsku.
Priemerná porcia krehkého pečiva s kakaom závisí od receptu, v ktorom sa používa.
