Ako si vyrobiť ústa vodou len z troch ingrediencií? Jednoduché, s krémovým citrónom, dezertom jedinečnej jednoduchosti, ale s dobrotou, ktorá vás uchváti! Budeme potrebovať iba: čerstvú smotanu, cukor a citrón!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 296 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 500 ml čerstvej smotany
- 40 ml šťavy + neošetrená citrónová kôra
- 80 g cukru
Potrebné materiály
- Potravinový teplomer
- Kastról
- Okuliare
- Sac à poche
Príprava
- Do misky nalejte čerstvú smotanu a cukor: zmes zahrejte na 80-85 ° C.
- Keď tekutina dosiahne správnu teplotu, pridajte citrónovú šťavu a odstráňte zmes z ohňa.
Pozor
Čerstvá smotana nesmie inak vrieť, v kontakte s kyslou citrónovou šťavou má tendenciu sa zrážať.
Ak je to žiaduce, krém môže byť ochutený vanilkovou esenciou.
Tento postup je v mnohých ohľadoch podobný postupu ako domáce mascarpone: na rozdiel od mascarpone však v krémovom recepte chýba prechod odkvapkávania zmesi.
Ako alternatívu k cukru je možné použiť med.
- Zmes rozdeľte do 4 alebo 5 pohárov a nechajte úplne vychladnúť najmenej 2-3 hodiny: na konci krém stuhne a bude mať neuveriteľne krémovú konzistenciu.
- Krém ozdobíme citrónovou kôrou a podávame.
Alicin komentár - PersonalCooker
Reštauračný dezert: citrónový krém môžete urobiť ešte lahodnejším pridaním jahodovej polevy! Skúste to a svojich hostí ohromíte!
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Krémový citrón je veľmi kalorický recept, ktorý patrí do sady lyžičkových dezertov.
Energiu dodávajú predovšetkým lipidy, po nich sacharidy a nakoniec bielkoviny. Mastné kyseliny sú predovšetkým nasýtené, jednoduché sacharidy a peptidy majú vysokú biologickú hodnotu. Cholesterol je vysoký, zatiaľ čo vlákna nie sú relevantné.
Neobsahuje lepok a histamín; je však prítomná značná hladina laktózy; citrón je histaminoliberátor.
Krémový citrón nie je vhodný pre všetky diéty. Je potrebné sa mu vyhnúť v prípade nadváhy, hypercholesterolémie, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie. Je kontraindikovaný v prípade intolerancie laktózy, ale nie histamínu a lepku.
Recept rešpektuje vegetariánsku filozofiu, ale nie vegánsku.
Priemerná dávka Cremoso al Limone je 30-40 g (asi 90-120 kcal).
