Rozdrobený viacvrstvový koláč bez pečenia

Už ste niekedy ochutnali drobivý koláč? Skutočné potešenie, keď sa rozdrvené a chrumkavé krehké cesto zmieša s ostatnými krémovými prísadami. Dnes navrhujem tento recept, ale v letnej a viacvrstvovej verzii bez použitia rúry. Poďme pracovať!

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 298 kalórií kalórií na porciu

• Prísady

  • 300 g suchých sušienok
  • 30 g masla
  • 50 ml mlieka
  • 250 ml čerstvej smotany
  • 70 g tmavej čokolády
  • 70 g višní v sirupe
  • 100 g čerstvej ricotty
  • 3 g izolačného skla

  Potrebné materiály

  • Kĺbová panvica s priemerom 18 cm
  • Misky
  • Taška
  • Valček
  • Elektrické biče
  • Papier na pečenie

  Príprava

  1. Zbierajte sušienky do vrecka a nakrájajte ich valčekom, kým nezískate prášok.
  2. Maslo rozpustíme a vlejeme do stredu nakrájaných sušienok. Všetko premiešajte naliatím mlieka tak, aby vznikla zmes vlhkých omrviniek.

  Vedeli ste, že
  Množstvo tekutiny (mlieka), ktoré chcete pridať, závisí od typu sušienok: čím sú sušienky maslovejšie, tým menej tekutiny budeme musieť pridať.
  Na rozdiel od klasických tvarohových koláčov, ktorých základ je pripravený zo sušienok a roztopeného masla, v tomto recepte navrhujeme zmiešať maslo s mliekom, aby sa znížilo množstvo kalórií.

  3. Kĺbovú panvicu (alebo oceľový krúžok) s priemerom 18 cm vyložte pergamenovým papierom.
  4. Tretinu strúhankovej zmesi rozotrieme na dno panvice.
  5. Medzitým zmäkčite izolačné sklo v studenej vode. Nôž nakrájajte na horkú čokoládu.
  6. Čerstvú smotanu vyšľahajte dotuha pomocou elektrického šľahača.
  7. Vytlačte izinglass z namáčania a zahrievajte ho lyžicou smotany, kým sa úplne nerozpustí. Roztopené isinglass pridajte do šľahačky.
  8. Polovicu krému zmiešame s teplou rozpustenou čokoládou.
  9. Sušienkový základ polejeme čokoládovým krémom.
  10. Vytvorte ďalšiu vrstvu s polovicou zvyšnej zmesi sušienok.
  11. Zostávajúcu smotanu zmiešajte s višňami v sirupe a s ricottou. Touto zmesou rozotrieme sušienky a zakončíme poslednou vrstvou drobenky.
  12. Koláč vložíme do chladničky a necháme aspoň dve hodiny stuhnúť.
  13. Otvorte zips, rozbaľte koláč a rozdrobený koláč podávajte na plátky.
  14. Uchovávajte v chlade a spotrebujte do 3 dní. Na dlhšie skladovanie (2 mesiace) nakrájajte koláč na plátky a vložte do mrazničky.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Koláč bez pečenia je ideálny pre bohaté občerstvenie alebo na záver dôležitého jedla: môžete ho naplniť mnohými ďalšími prísadami, od pudingového po ricotta krém, od mascarpone krému po ovocnú omáčku! Aký bude váš dokonalý zápas?

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Nepečený viacvrstvový drobivý koláč je jedlo, ktoré je súčasťou dezertov.
  Má vysoký energetický príjem, ktorého kalórie dodávajú hlavne lipidy, nasledujú sacharidy a nakoniec bielkoviny.
  Mastné kyseliny bývajú nasýtené, komplexné sacharidy a peptidy majú vysokú biologickú hodnotu.
  Cholesterol je významný a vlákniny je málo.
  Nepečený viacvrstvový drobivý koláč je jedlo, ktoré sa nehodí do všetkých diét; obzvlášť je kontraindikovaný v strave pri nadváhe a metabolických ochoreniach.
  Obsahuje laktózu a lepok, a preto ho nemôžu konzumovať tí, ktorí netolerujú mliečny cukor a celiatici.
  Je vyňatý z vegánskej a vegetariánskej filozofie (aby sme to pripustili, je nevyhnutné nahradiť izinglass sklenenou rastlinnou želatínou).
  Priemerná porcia je okolo 30-35 g (90-105 kcal).