Celozrnný piadín s olivovým olejom

Pochutnať si na alternatívnej večeri? Ak vás už unavuje navrhovať obvyklé pizze, klasickú bruschettu alebo Tigelle, prečo si nepripraviť zábaly? Nemôžem sa dočkať, až vám ponúknem svoj rustikálny recept, ľahký, rýchly a nie veľmi hriešny (sľubovaný)! Objavte celozrnný piadín s olivovým olejom.

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 167 kalórií KCal na porciu

• Prísady

  Na základňu

  • 300 g celozrnnej múky
  • 160 ml vody
  • 30 ml extra panenského olivového oleja
  • 7 g soli
  • 2 g sódy bikarbóny
  • 1 lyžička octu

  Na náplň

  • 200 g stracchina
  • 50 g rakety
  • Varené jedlo: 200 g papriky

  Potrebné materiály

  • Misa
  • Sito
  • Váha váži jedlo
  • Valček
  • Panvica na varenie
  • Priehľadná fólia

  Príprava

  1. Vypracujeme cesto. Do misky pozbierame celozrnnú múku.
  2. Soľ rozpustite v troche horúcej vody, potom pridajte tekutinu do múky a extra panenský olivový olej.
  3. Pred zmiešaním všetkých ingrediencií pripravte roztok zmiešaním sódy bikarbóny s lyžicou vína alebo jablčného octu.

  Vedeli ste, že
  Hydrogenuhličitan v styku s octom reaguje tak, že pri kysnutí cesta kysne: konzistencia zábalov bude jemnejšia. Víno alebo jablkový ocot nebude v zábaloch vnímané.

  4. Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nezískate vláčne a nelepivé cesto: ak je cesto príliš mäkké, pridajte viac múky.
  5. Cestoviny zabaľte do potravinovej fólie a nechajte ich pol hodiny odležať, aby sa zábaly roztiahli.
  6. Po odpočinutí rozdeľte cesto na 4 časti a valčekom rozvaľkajte každú získanú guľku, aby vznikla veľmi tenká piadina s priemerom asi 15-20 cm.
  7. Na oheň dajte nepriľnavú alebo kamennú panvicu a keď je veľmi horúce, uvarte zábaly (zábaly je vhodné pražiť 1 minútu na každú stranu).

  Správny nápad
  Môžete pripraviť veľa zábalov včas: predvarte ich na panvici tak, že ich jednu alebo dve minúty blanšírujete a uložíte do utierky, aby boli mäkké. Keď je čas ich servírovať, mierne ich zohrejte a naplňte ich prísadami, ktoré máte najradšej!

  8. Celozrnné zábaly naplňte náplňou podľa vlastného výberu: v ponuke máme grilovanú papriku, stracchino a rukolu.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Celozrnné zábaly sú veľmi dobré ako v slanej verzii, tak aj v sladkej! Skúste ich napríklad s domácou orieškovou nátierkou a objavíte alternatívny spôsob, ako oceniť chuť zábalov.

  Skúste tiež zábaly s tekvicou, šampiňónmi a údeným syrom

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Celozrnný piadín s „olivovým olejom“ je potravina, ktorá patrí do skupiny chleba a podobne.
  Plnené stracchino, rukolou a paprikou majú nízky energetický príjem, ktorý poskytujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
  Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty.
  Obsahujú vysokú dávku vlákniny, pričom cholesterol nie je nadmerný.
  Prinášajú lepok a laktózu.
  Celozrnný piadín s „olivovým olejom“ je pre diétne režimy pre metabolické patológie a nadváhu vhodnejší ako tradičné, aj keď je potrebné dávať pozor (obmedziť porciu a frekvenciu konzumácie) v prípade diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémie a obezity .
  V prípade celiakie sa im treba vyhnúť.
  Stracchino je kontraindikované pri ťažkej intolerancii laktózy. Takto naplnená, táto piadina je vhodná pre vegetariánsku, ale nie vegánsku filozofiu.
  Priemerná časť NEMESNUTÉHO celozrnného piadínu s olivovým olejom, používaného ako náplň a ako jedna miska, je 120-130 g (asi 260-280 kcal).