Dnes prinášame Orient do kuchyne so sladkokyslým bravčovým mäsom: podľa pôvodného receptu sa smaží bravčová panenka na oleji a potom sa dochutí v sladkokyslej omáčke na báze papriky a cibule. Recept som upravila, aby bol ľahší a prispôsobila som ho svojmu vkusu. Objavte môj návrh.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 112 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na bravčové mäso
- 500 g bravčového karé
- 200 g papriky
- 100 g ananásu
- 5 g kukuričného škrobu
- 1 polievková lyžica arašidového oleja
- Q.b. z vody
Na sladkokyslú omáčku
- 20 ml sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky (10 g) cukru
- 2 lyžice octu
- 10 g kečupu alebo paradajkovej omáčky
Potrebné materiály
- Panvica s vekom
- Misa
- Doska na krájanie
- Nôž
Príprava
- Pripravte marinádu na bravčové mäso. V miske zmiešajte sójovú omáčku s cukrom, octom a paradajkovým pretlakom (ako alternatívu k pyré použite kečup).
- Bravčové mäso nakrájame na malé kocky. Mäso ponorte do marinády a nechajte aspoň pár hodín dochutiť.
Druh mäsa
Na prípravu tohto receptu sme použili bravčovú panenku. Použiť sa však dá aj bravčové karé.
Kto nemá rád chuť, môže bravčové mäso nahradiť kuracími alebo morčacími prsiami.
- Medzitým nakrájajte papriku na prúžky a orestujte ju na panvici za pokvapkania oleja: varte asi 5 minút a podľa potreby pridajte trochu vody, aby sa varenie uľahčilo. Keď skončíte, pridajte na kocky nakrájaný čerstvý ananás a varte ďalšiu minútu.
- Bravčové mäso scedíme z marinády a opečieme na panvici, prilejeme pokvapkáme olejom: varíme asi 5 minút, pričom udržujeme vysoký plameň.
- Marinádu zmiešajte s lyžicou kukuričného škrobu a pridajte 100 ml vody. Pomaly varte 30 minút, kým omáčka nezaschne. Nalejte tekutinu do panvice s mäsom, pridajte papriku a ananás.
Pôvodný recept
Klasický recept zahŕňa vyprážanie kúskov mäsa na oleji po príprave cesta. Papriky sa musia navyše variť spolu s cibuľou, ktorá nie je súčasťou prípravy receptu, ktorý sme navrhli.
- Sladké a kyslé bravčové mäso je pripravené na servírovanie.
Alicin komentár - PersonalCooker
Sladké a kyslé bravčové mäso podávajte s ryžou basmati: bude to perfektná príloha na sušenie omáčky! Toto nie je klasická orientálna verzia, ale táto varianta s menším obsahom tuku je rovnako chutná. Som si istý, že vám bude chutiť!
Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Sladké a kyslé bravčové mäso je nízkokalorický recept, ktorý patrí ku všetkým hlavným chodom.
Energiu dodávajú predovšetkým bielkoviny, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec sacharidy. Peptidy majú v zásade vysokú biologickú hodnotu, mononenasýtené mastné kyseliny a jednoduché uhľohydráty. Cholesterol je mierny a vláknina je takmer irelevantná. Neobsahuje lepok a laktózu; existujú niektoré produkty s histamínom (kečup) a histaminoliberátormi (ananás a bravčové mäso).
Sladké a kyslé bravčové mäso je vhodné pre väčšinu diét. Nemá žiadne kontraindikácie pre nadváhu a metabolické patológie. Je tiež relevantný pri celiakii a intolerancii laktózy; reakcia v prípade histamínovej intolerancie je subjektívna. Nerešpektuje vegánske a vegetariánske filozofie.Receptu sa treba vyhnúť v židovskom, moslimskom, budhistickom a hinduistickom náboženstve.
Priemerná porcia sladkého a kyslého bravčového mäsa je asi 100 g (110 kcal).
.jpg)
