Ak si myslíte, že urobiť dobrý domáci chlieb je „titánsky počin, stavíme sa, že s týmto receptom zmeníte názor? Pripravíme rustikálny bochník, ktorý je veľmi chrumkavý a skutočne, skutočne ľahký (tiež bez pridaných tukov)! A keby som vám povedal, že by ste si nemali špiniť ruky, aby ste dostali tento chlieb, dokázal by som vás ešte viac intrigovať?
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 170 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 500 g manitobovej múky
- 475 ml vody
- 12 g čerstvých pivovarských kvasníc alebo 4 g sušených pivovarských kvasníc
- 5 g cukru
- 12 g soli
Potrebné materiály
- Misa
- Sito
- Váha váži jedlo
- Panvica obdĺžniková alebo okrúhla
Príprava
- V miske preosejeme manitobovú múku a pridáme lyžičku cukru, soľ a suché droždie.
Alternatívy ok
Ako alternatívu k suchým pivovarským kvasniciam môžete použiť 12 g čerstvých pivovarských kvasníc alebo kysnuté cesto (v dávkach rovnajúcich sa 30% hmotnosti múky).- Pridajte vlažnú vodu a metličkou premiešajte, aby sa rozpustili všetky hrudky: budete musieť získať husté cesto.
- Misku prikryte potravinovou fóliou a nechajte odpočívať v chladničke 20-24 hodín.
Vedeli ste, že
tým, že necháme cesto dlho odpočívať, kvasnice „spia“ (ich pôsobenie je spomalené); v dôsledku toho sa získa veľmi aromatická a stráviteľná zmes. Cestoviny dozrievajú na správnom mieste a získajú mimoriadnu vôňu.- Po dni odpočinku v chladničke sú cestoviny pripravené na varenie: pri pohľade vyzerajú veľmi opuchnuté a na povrchu sú početné bublinky.
- Rúru predhrejte na 250 ° C a na dno dajte kastról s trochou vody, aby v rúre vytvorili správnu vlhkosť.
- Preneste zmes na obdĺžnikovú (rozmery: 15 x 20 cm) alebo okrúhlu (priemer 22 cm) panvicu, aby ste získali veľmi veľký a vysoký bochník. Tí, ktorí si želajú, môžu zmes brať po lyžičkách a ukladať na plech, aby získali toľko menších sendvičov. V druhom prípade sa odporúča dodržať určitú vzdialenosť medzi jedným sendvičom a druhým.
- Bochník posypeme trochou vody a pečieme pri 250 ° C 15 minút. Potom znížte teplotu na 220 ° C a pokračujte 45 minút. Na malé sendviče postačí iba 30 minút varenia. Z času na čas počas varenia pokvapkajte povrch chleba trochou vody, najlepšie pomocou parníka alebo kefy.
- Vyberte chlieb z rúry, nechajte vychladnúť a nakrájajte: bochník bude mať veľmi veľké a vyvinuté alveolation.
- Spotrebujte do 24 hodín alebo skladujte v mrazničke.
Alicin komentár - PersonalCooker
Chrumkavý chlieb, veľmi voňavý, veľmi stráviteľný a veľmi ľahký. Jediné úsilie, ktoré budete musieť vynaložiť, je zapamätať si, aby ste cesto vyrobili noc vopred pre zvyšok, to je všetko! A potom, bez toho, aby som si pošpinil ruky, povedal by som, že je to vrchol!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Tento recept na chlieb sa veľmi nelíši od tradičného. Hodnoty na boku sa týkajú nutričného prekladu surovín, preto by bolo potrebné mať na pamäti, že skutočný energetický príjem vareného jedla je oveľa vyšší.
Kalórie dodávajú predovšetkým uhľohydráty, zatiaľ čo lipidy takmer chýbajú; proteíny sú relevantné, rovnako ako vlákna. Cholesterol nie je prítomný.
Tento chlieb, ako každý iný druh, je potrebné konzumovať s mierou v prípade nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie; pretože obsahuje lepok, je potrebné ho vylúčiť v prípade celiakie, zatiaľ čo je vhodný do diéty pri neznášanlivosti laktózy . Priemerná porcia sa líši v závislosti od zloženia jedla.
