Povedzte mi: nie je zemiaková kaša veľmi neodolateľná? Zlatisté v rúre, aby vytvorili super príjemnú chrumkavú kôrku? Tu je však bohužiaľ klasická šťouchaná zelenina kalorickou bombou: zeleninu teda jeme, ale spolu s ňou prehĺtame aj prehnané množstvá tuku bez toho, aby sme si to uvedomovali. Myslíte si však, že je možné zachovať chuť tejto pochúťky pri minimalizácii kalórií? Samozrejme áno. Z tohto dôvodu dnes navrhujem ľahký šťouchaný špenát, pripravený s lahodným bešamelom bez masla, vhodný aj pre našich vegánskych a celiatických priateľov.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 146 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na špenát
- 400 g špenátu
- 1 polievková lyžica (10 ml) extra panenského olivového oleja
- 1 štipka soli
- 1 štipka korenia
Pozlátiť
- 50 g tofu
Na ľahký bešamel
- 50 g tofu
- 1 štipka korenia
- 1 strúhaný muškátový oriešok
- 2 g soli
- 25 g ryžovej múky
- 280 ml sójového mlieka
Potrebné materiály
- Hrniec na dusenie špenátu
- Polmesiac alebo špenátový nôž
- Špenát okoreníme
- Jedlo do rúry
- Okrúhla miska na cestoviny
- Sekáč na tofu
- Kastról na bešamel
- Sklo na rozpustenie ryžovej múky
- Bič
Príprava
- Očistený a umytý špenát sparíme, kým nevädne. Nakrájajte ich teda polmesiacom alebo nožom.
- Nalejte špenát na panvicu a orestujte ich s lyžicou oleja, trochou soli a štipkou korenia: týmto spôsobom sa špenát obohatí o chuť.
- Tofu medzitým nakrájajte v kuchynskom robote: jedna časť sa následne pridá k ľahkému bešamelu, zatiaľ čo zvyšná časť sa posype špenátovými kúskami.
Prečo používať tofu?
Pripravujeme pokrm pre vegánske jedlo, a preto tofu (sójový syr) predstavuje v tomto prípade vynikajúcu alternatívu k parmezánu. Tofu vo vnútri bešamelu sa počas varenia roztopí, zatiaľ čo to, čo vylejeme na povrch, dodá pokrmu chrumkavosť.- Svetlý bešamel pripravte so sójovým mliekom: v hrnci uvarte časť sójového mlieka s trochou muškátového orieška, soli a (ak chcete) trochy korenia. Nalejte zvyšné sójové mlieko do pohára a metličkou v ňom rozpustite ryžovú múku.
A maslo?
Tento ľahký bešamel je pripravený bez pridania tuku (ani masla, ani margarínu!). Výsledok je stále vynikajúci: ryžová múka dodá omáčke zamatový nádych.- Keď sójové mlieko vrie, pridajte zriedenú ryžovú múku a polovicu (50 g) nastrúhaného tofu: bešamel je hotový.
- V tomto mieste bude špenát tiež perfektne ochutený.
- Pripravte si plech na pečenie a okrúhlu formu na pečivo. Vložte misku na cestoviny do panvice a naplňte ju do polovice špenátom. Jemne vyberte misku na cestoviny a postupujte týmto spôsobom, kým sa všetka zelenina nespotrebuje.
- Každý špenátový medailónik polejte polievkovou lyžicou sójového bešamelu. Nakoniec posypeme zvyšným nastrúhaným tofu.
- Pečieme pri 180 ° C 20 minút. Špenát podávajte horúci.
Alicin komentár - PersonalCooker
Týmto lahôdkam nikto neodolá! Navrhol som typicky vegánsky recept, ktorý je pripravený výlučne z rastlinných produktov. V každom prípade ho môžete prispôsobiť svojim potrebám: ak nemáte obzvlášť radi tofu (a očividne nedodržiavate vegánsku diétu), môžete tofu nahradiť parmezánom: výsledok bude stále vynikajúci!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Špenát s ľahkým bešamelom je alternatívou gratinovanej prílohy bez prísad živočíšneho pôvodu. Výhodou je určite absencia cholesterolu a veľmi nízky obsah nasýtených tukov, na druhej strane je však potrebné vzdať sa chuti syra. Špenát s ľahkým bešamelom NESMIE byť považovaný za triviálnu prílohu, ale za skutočnú VEGANSKÚ misku, charakteristickú pre bohatú frakciu bielkovín a stredne vysokú biologickú hodnotu (typickú pre tofu).
