Dnes by som si rád prečítal žiadosť láskavého používateľa:
Ahoj Alice, píšem ti, aby som sa ťa opýtal, či mi môžeš pomôcť s valentínskym menu. Rybie menu už mám v pláne, ale zatiaľ som nenašiel prvý chod, ktorý by ma dokázal nadchnúť. Chcel by som niečo špeciálne, možno by to mohlo pripomenúť červenú farbu partie milencov. Môžeš mi pomôcť? Ďakujem, Morena.
Samozrejme, drahá Morena: s potešením by som chcel navrhnúť červené halušky s mušľami! Hneď uvidíme, čo potrebujeme.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 150 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na halušky
- Asi 500 g zemiakov
- Asi 100-120 g bielej múky typu 00
- q.s. soli
- 1 polievková lyžica Alchermes
- 1 vrchovatá lyžica paradajkovej pasty
Na obliekanie
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vetvička petržlenovej vňate
- 1 štipka červenej papriky
- 500 g mušlí
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Potrebné materiály
- Hrniec na varenie zemiakov
- Hrniec na varenie gnocchi
- Pečivová doska
- Umierajte na halušky alebo vidličky
- Šťouchanec na zemiaky
- Panvica s vekom
- Misa na mušle
- Skimmer
- Naberačka
Príprava
- Škeble najskôr očistite: odporúča sa namočiť ich v mierne osolenej vode, aby sa odstránili všetky stopy piesku. Na dôkladnejšie čistenie sa odporúča vodu vymeniť niekoľkokrát za hodinu.
- Zemiaky umyte a dôkladne umyte, aby ste odstránili všetky zvyšky pôdy. Zemiaky (nelúpané) varíme asi 45 minút, kým nie sú mäkké.
- Keď sú zemiaky mäkké, vyberte ich z vody a ošúpte ich malým nožom.
- Ešte horúce zemiaky roztlačte špeciálnym nástrojom. Nechajte pár minút vychladnúť.
Užitočné tipy na bezchybné zemiakové gnocchi
Prečo variť zemiaky v šupke?
Tak zostanú zachované vlastnosti zemiakov a zároveň sa zabráni ich naplneniu vodou.
Výber zemiakov na gnocchi je dôležitý: na tieto druhy prípravy odporúčame biele a veľmi múčne zemiaky, ktoré nevyžadujú príliš veľa múky.Prečo ich položiť na pult a nechať ich vychladnúť?
Zemiaky tak budú na prípravu gnocchi potrebovať menej múky.
Zemiaky je tiež vhodné roztlačiť ešte horúce, aby ste predišli vzniku nepríjemných hrudiek.- Skombinujte v strede zemiakovej kaše lyžicu paradajkovej pasty a lyžicu alchermov. Pridajte toľko múky, koľko je potrebné, aby ste získali vláčne, ale nie lepivé cesto: postačí asi 100-120 g, v závislosti od druhu použitých zemiakov. Cesto rozdeľte na 4-5 častí a získajte dlhé šnúry.Kord nakrájajte na malé kúsky a získajte guľky.
- Každú guľu prevalcujte po špeciálnej matrici na halušky alebo pomocou vidličiek urobte svetlé pruhy.
- Kastról s vodou priveďte k varu.
- V tomto mieste pokračujte v príprave mušlí. Na panvici rozpálime 2 polievkové lyžice oleja: olej ochutíme strúčikom cesnaku a štipkou čili. Pridáme dobre opláchnuté a scedené mušle, potom prikryjeme pokrievkou a udržujeme vysoký plameň, aby sa otvorili.
Správny nápad
Na urýchlenie času si môžete kúpiť už aj ulúpané mušle!- Namočte gnocchi do vody a sceďte ich, hneď ako vyplávajú. Gnocchi ochutte v mušľovej omáčke, dávajte pozor, aby ste ich nepolámali so škrupinami mäkkýšov. Vypnite oheň a podávajte s veľkým množstvom petržlenovej vňate.
Alicin komentár - PersonalCooker
Toto jedlo sa perfektne hodí k valentínskemu menu: milostné knedle sú skutočne jedinečné v chuti a farbe.Vidíte, že nie je potrebné ísť do reštaurácie, aby ste prekvapili svojho priateľa a pokúste sa zorganizovať romantickú večeru, a trafíte do cieľa!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Gnocchi Rossi alle Vongole sú nízkoenergetickým prvým chodom. Kalórie poskytujú hlavne komplexné uhľohydráty, po ktorých nasledujú bielkoviny (niektoré z nich majú vysokú biologickú hodnotu) a nakoniec tuky (hlavne mononenasýtené); vláknina a cholesterol sú pomerne mierne.
Gnocchi Rossi alle Vongole sú vhodné pre akýkoľvek druh diéty, na chudnutie aj proti metabolickým chorobám (pokiaľ sú porcie dostatočné).
Priemerné množstvo Gnocchi Rossi alle Vongole je asi 200-250 g (300-375 kcal)- s už ulúpenými mäkkýšmi.
