Hľadáte skutočne originálnu palacinku na karneval? Dokonalý s unikátnou príchuťou, ktorý „prekonáva“ konkurenciu ostatných Frittelline? Potom nemôžete nechať ujsť recept, ktorý sa vám chystám ponúknuť! Pripravte sa na vodu v ústach: pripravme si dokonalé jablkové placky!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 135 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 150 g bielej múky typu 00
- 600 g (3 stredné) jabĺk
- 7 g prášku do pečiva
- 100 ml mlieka
- 60 g citrónovej verbeny
- 50 g sultánov
- Pol pohára anízového likéru alebo pomarančového likéru
- Neošetrená citrónová kôra
- Šťavu a kôru z nespracovaných pomarančov
- 1 štipka soli
- 60 g (stredne veľké) vajec
- 80 g cukru
Vyprážať
- Asi 500 ml arašidového oleja
Potrebné materiály
- Misa
- Váha váži jedlo
- Skimmer
- Pijavý papier
- Mixér
- Hrniec na vyprážanie
- Potravinový teplomer
- Páka jadra
- Doska na krájanie
- Nôž
- Odšťavovač
- Sito
- Bič
- Strúhadlo na citrón alebo riadok
- Kliešť
- Vidlička
Príprava
- Hrozienka zmäkčíme v teplej vode a necháme asi desať minút nakysnúť.
- Pripravte si palacinkové cesto. V miske preosejeme bielu múku a pridáme cukor. Prášok dochutíme pomarančovou a citrónovou kôrou.
- Kandizované ovocie rozmixujte, aby ste získali mleté mäso.
- Hrozienka scedíme z máčania.
- Zvlášť vytlačte šťavu z pomaranča, potom pridajte šťavu do múky, pridajte vajíčko, mlieko, štipku soli, prášok do pečiva, zmäknuté hrozienka, nakrájané limetky a pol pohára likéru. Potešenie (napr. Anízový likér).
Alternatíva bez vajec
Ako alternatívu k vajciam môžete použiť 60 g hladkého alebo ovocného jogurtu.
Bielu múku je možné nahradiť celozrnnou a biely cukor môže ustúpiť trstinovému.- Jablká umyjeme, zbavíme jadrovníkov a prekrojíme ich vodorovne, aby plátky mali stredový otvor.
- Nalejte arašidový olej do hrnca a zohrejte ho, pričom dávajte pozor, aby ste neprekročili bod dymu: odporúča sa použiť potravinársky teplomer.
- Keď je olej pripravený, namáčajte jeden plátok jablka naraz do cesta, aby bol úplne pokrytý zmesou. Okamžite ponorte jablko do vriaceho oleja: odporúča sa variť 4-5 jablkových palaciniek naraz, v závislosti od veľkosti použitej panvice.
- Palacinky varte 2 minúty z každej strany: počas varenia je vhodné palacinku obrátiť pomocou klieští alebo vidličky.
- Keď sú jablkové placky pestré, vyberte ich z vriaceho oleja a položte na list savého papiera.Postupujte takto, kým sa vám neminú prísady.
- Podľa chuti povrch posypeme práškovým cukrom alebo placky potrieme kryštálovým cukrom. Konzumujte horúce.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tieto palacinky pobláznia malých aj veľkých! Krása je, že ich môžete piecť aj v rúre: Odporúčam 180 ° C asi 15 minút! Môžete dokonca zmeniť druh ovocia: namiesto jabĺk môžete použiť banány, sušené slivky alebo dokonca marhule! Aká bude vaša obľúbená palacinka?
Vyskúšajte aj upečené palacinky!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Jablkové placky sú potraviny, ktoré patria do skupiny dezertov.
Majú priemerný energetický príjem, ktorý poskytujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú bielkoviny a nakoniec lipidy.
Sacharidy sú predovšetkým jednoduché, nenasýtené mastné kyseliny a peptidy s vysokou biologickou hodnotou.
Vláknina je prítomná v dobrom množstve a cholesterol je významný, ale nie príliš.
Jablkové placky nie sú vhodné pre výživu obéznych osôb a / alebo osôb s metabolickými chorobami.
Obsahujú lepok a nie sú povolené v strave pre celiakiu.
Obsahujú laktózu a nie sú vhodné do stravy na tento typ potravinovej intolerancie.
Sú relevantné pre vegetariánsku filozofiu lakto -ovo, ale nie pre vegánsku.
Odhaduje sa, že absorpcia oleja pri vyprážaní je najmenej 10-15 g na 100 g potraviny, priemerná porcia občerstvenia je 50 g (65 kcal palacinky + 55 kcal absorbovaného oleja = 120 kcal).
Nutričné hodnoty boli vypočítané s použitím 100 gramov prísad bez ohľadu na olej na vyprážanie.
