Stravovať sa zdravo a vyvážene, ale s chuťou a ľahkosťou je to, čo ma vždy tlačí k hľadaniu nových zaujímavých receptov. Čo keby sme sa pokúsili jesť vegetariánsky (myslím úplne vegetariánsky), pričom by sme vylúčili všetky zložky živočíšneho pôvodu a živočíšneho pôvodu? Áno, pochopili ste to správne: žiadne mlieko, žiadne maslo, žiadne vajcia ani syr. Vegánska kuchyňa, ktorá sa núti vyhýbať sa akejkoľvek forme nespravodlivosti a krutosti voči svetu zvierat, je založená na použití zeleninových prísad, ktoré keď sa skombinujú určitým spôsobom, dajú život objektívne úžasným jedlám. Rovnako ako ten, ktorý sa vám chystám ponúknuť . Poďme spoločne zistiť, ako pripraviť vegánske zábaly plnené domácim tofu, ochutené rukolou.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 168 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na zábaly
- 120 g múky so semienkami alebo celozrnnej múky
- 6 polievkových lyžíc (60 ml) vody
- 1 polievková lyžica (10 ml) extra panenského olivového oleja
- (voliteľné) 1 štipka soli
Slúžiť
- 300 g radicchia
- 1 polievková lyžica (10 ml) extra panenského olivového oleja
- 1 štipka soli
- q.s. korenie
Na plnenie zábalov
- 30 g rakety
- 20 g sezamových semienok
- 170 g tofu
Potrebné materiály
- Misky
- Drevená naberačka
- Pečivová doska
- Doska na krájanie potravín
- Zeleninový nôž
- Panvica na varenie zábalov
- Priehľadný film alebo utierka
Príprava
- Cesto pripravte na zábaly tak, že do misy nasypete múku, soľ (voliteľné), olej a vodu. Suroviny dôkladne a dlho miešajte, prípadne pridajte toľko múky, aby bolo cesto zamatové.
Pozor!
Cesto zábalov musí mať ešte jemnejšiu konzistenciu ako chlieb: týmto spôsobom bude valcovanie s valčekom jednoduchšie.- Cesto necháme asi dvadsať minút odpočinúť, prikryjeme ho utierkou alebo potravinovou fóliou.
- Medzitým zmiešajte sezamové semienka so zamatovým tofu a vytvorte krém. Potom pridajte nasekanú rukolu. Predtým umyté červené radicchio nakrájajte na prúžky a nechajte na panvici vyschnúť s kvapkou extra panenského olivového oleja, trochou vody, soľou a korením.
- Po odpočinutí rozdeľte cesto na 4 časti a valčekom rozvaľkajte každú získanú guľku, aby vznikla veľmi tenká piadina s priemerom asi 15-20 cm.
- Na oheň dajte nepriľnavú alebo kamennú panvicu a keď je veľmi horúce, uvarte zábaly (zábaly je vhodné pražiť 1 minútu na každú stranu).
- Každú piadinu naplňte tofu, sezamom a rukolovým krémom. Každý jeden plochý chlieb stočte na seba a potom narežte 5-6 cm dlhé polená. Ozdobte tanier mierne zvädnutými pásikmi radicchia a poukladajte piadinové polená.
- Podávajte ihneď
Alicin komentár - PersonalCooker
Máte radi vegánske zábaly s tofu? Samozrejme, že som navrhol iba variant, ale môžete si hrať s prísadami, ktoré máte najradšej, a prispôsobiť si tak svoje výtvory.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Zábaly s ochuteným tofu sú „jediným jedlom“ ideálnym na konzumáciu vonku a sú navrhnuté tak, aby uspokojili dopyt vegánskej populácie. Z nutričného a energetického hľadiska sa vegánske zábaly výrazne líšia od tradičných plnených údeným mäsom a syrmi na nižší energetický príjem a pre lepší lipidový profil (charakterizovaný prítomnosťou rastlinných polynenasýtených mastných kyselín). Je zrejmé, že vegánske zábaly s ochuteným tofu v kontexte správnej stravy môžu prispieť k zmierneniu cholesterolu a hladiny triglyceridov v krvi.
