Recept za behu? Dnes navrhujem sprievodnú omáčku na zvýraznenie chuti vareného mäsa: červená omáčka známa tiež ako salsa rubra alebo bagnet ross, vyrobená z červenej papriky a paradajok. C “je ten, kto pridáva cibuľu, ale keďže sa s cibuľou neshodneme, navrhujem svoju vynikajúcu verziu! Príprava je veľmi jednoduchá: Pozrime sa na to spoločne.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 50 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 400 g čerstvých paradajok, lúpaných paradajok alebo cherry paradajok z konzervy
- 1 kus chilli
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 alebo 3 polievkové lyžice octu
- 200 g papriky
- 1 lyžička cukru
- 1 strúčik cesnaku
- 1 tyčinka zeleru
- 100 g mrkvy
- Q.b. soli
Potrebné materiály
- Škrabka na zeleninu
- Mixér
- Kastról s pokrievkou
- Vareška
- Doska na krájanie
- Ponorný mixér
Príprava
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zeler umyjeme, odstránime tvrdé a drevnaté vlákna a nakrájame na kúsky. V mixéri zmiešajte zeleninu a získajte mleté mäso.
- Nalejte 2 lyžice extra panenského olivového oleja v hrnci dochutíme strúčikom cesnaku a posekanou červenou paprikou. Nakrájanú zeleninu preto skombinujte. Varte na miernom ohni niekoľko minút.
- Medzitým nakrájame očistené paradajky na kocky. Červenú papriku umyte, nakrájajte na plátky, zbavte jadierok a vlákien. Nôž nakrájajte papriku na malé kocky.
- V tomto mieste skombinujte paradajky a papriku s nakrájanou zeleninou. Pridajte lyžičku cukru, soľ a dve alebo tri polievkové lyžice jablčného octu alebo vína. Počkajte, kým sa varí, znížte teplotu, prikryte vekom a varte 30 minút, kým sa omáčka nezredukuje.
Varianty
Rubra omáčka sa zvyčajne pripravuje s cibuľovým základom; kto chce, môže ho nakrájať spolu s mrkvou a zelerom.
Tu sme použili lúpané paradajky, ale v sezóne je možné pripraviť omáčku rubra s čerstvými paradajkami.- Vyberte strúčik cesnaku a omáčku rozmixujte ponorným mixérom.
- Rubrová omáčka je pripravená: je vynikajúca na servírovanie horúca alebo studená. Môžete ho uchovávať v chladničke 5-6 dní alebo pri dlhšom skladovaní sa odporúča pasterizácia.
Alicin komentár - PersonalCooker
Rubra omáčka je pripravená: môžete ju ochutnať s mäsom, podávať ju, keď pripravujete fondue bougignonne alebo s hranolkami, áno, dokonca aj s hranolkami, pretože omáčka rubra je predchodcom najznámejšieho kečupu! Môžete ho uchovávať v chladničke 4-5 dní alebo pri dlhšom skladovaní môžete omáčku zmraziť alebo pasterizovať, ako keby to bol džem!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Salsa Rubra je vegánske korenie bez prísad živočíšneho pôvodu, nie príliš energické a s kalorickým prevahou prisudzovateľným sacharidom.
Vlákna sú prítomné v dobrom množstve a cholesterol takmer chýba.
Salsa Rossa je vhodná pre akýkoľvek druh diéty (okrem špeciálnych podmienok) a priemernú porciu je potrebné považovať za takmer bezplatnú.
