Príklad PaleoDiet

Paleodiéta

Paleodieta je potravinová filozofia, ktorá je inšpirovaná výživovým režimom mužov, ktorí žili pred poľnohospodárstvom a roľníctvom, asi pred 10 000 rokmi (v období paleolitu).
Paleo diéta NIE JE metódou akceptovanou súčasnou vedeckou komunitou, ktorá považuje systém za neopodstatnený, nevyvážený, zle aplikovateľný a potenciálne škodlivý (v dôsledku prebytku bielkovín, nadbytku tukov, sklonu ku ketóze atď.).
Paleodiéta ruší všetky potraviny, ktoré spadajú do základných skupín II, III a IV, a nezabezpečuje odporúčané dávky rôznych výživových zásad (najmä uhľohydrátov a vápnika).

Ďalej predisponuje telo k metabolickej acidóze (ketóze) a nepodporuje efektívne aeróbne športové aktivity; absolútne sa neodporúča v prípade tehotenstva, dojčenia a vysokého rizika osteoporózy.

Jedlo ÁNO

Paleodiéta nevyžaduje žiadny druh výpočtu, odhadu ani plánovania. Umožňuje vám jesť vždy, keď príde chuť do jedla, pokiaľ sa konzumujú iba „paleo“ potraviny: zverina, vajíčka, ryby, plazy, červy, červy, hmyz, bobule, zelenina, ovocie (menej ako zelenina), korene, žiarovky, olejnaté semená atď. Zriedkavejšie kôrovce, mäkkýše, veľmi sladké ovocie a med.
Pozn. Paleo diéta viac ako svalové tkanivo (mäso) naznačuje, že konzumuje predovšetkým vnútornosti (pečeň, srdce, žalúdok, slezinu, pľúca atď.), Kostnú dreň a krv.

Jedlo NIE

Paleo diéta odmieta používanie potravinových doplnkov, mlieka a derivátov, obilnín, strukovín, soli, cukru, dochucovacích tukov, potravinárskych prídavných látok (alebo potravín, ktoré ich obsahujú), sladkých nápojov, konzervovaných a spracovaných potravín.
Prispôsobenie paleodiéry súčasným potrebám a chutiam umožňuje väčšie využitie mäsa (najmä bieleho), rybárskych produktov a oleja na ochutenie.

Príklad

Zamestnanec; cvičí 5 krát do týždňa v posilňovni. Nemá žiadnu patológiu.

Sex Muž Vek 31 Výška cm 186 Obvod zápästia cm 17,5 ústava Normálne Výška / zápästie 10,6 Morfologický typ Normolineo Hmotnosť kg 100 Index telesnej hmotnosti 28,9 Žiadúci je fyziologický index telesnej hmotnosti 21,7 Požadovaná fyziologická hmotnosť kg 75,1

DEŇ 1

Raňajky Tuniak, filé s carpacciom 200 g Šalát 100 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie I Píniové oriešky (lúpané) 30 g 3 lyžice Jablko, so šupkou 100 g 1/2 jablka Obed Hovädzia pečeň s cibuľou Pečeň 200 g Cibuľa 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie II Mandle 30 g 15 mandlí Hruška, so šupkou 100 g 1/2 hrušky Večera Grilované kura s feniklom Kuracie mäso, rôzne časti (s kožou), bez kostí 200 g Fenikel 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička
Nutričný preklad DŇA 1 Nutričná zložka Čiastka Moc 1178,2 kcal Potravinová voda 1025,6 g Bielkoviny 135,1 g Celkové energetické lipidy 105,8 g Celkový nasýtený tuk 22,9 g Celkový obsah mononenasýtených mastných kyselín 46,2 g Celkový obsah polynenasýtených mastných kyselín 27,4 g Cholesterol 800,0 g Sacharidy 83,0 g Jednoduché, celkové cukry 44,6 g Alkohol, etanol 0,0 g Vlákna 22,5 g Sodík 543,2 g Draslík 4136,2 mg Futbal 393,6 mg Žehlička 27,4 mg Fosfor 1946,7 mg Zinok 15,1 mg Tiamín alebo vit. B1 1,62 mg Riboflavín alebo vit. B2 7,69 mg Niacín alebo vit. B3 alebo vit. PP 62,55 mg Pyridoxín alebo vit. B6 4,15 mg Kyselina listová, celkom 154,40 mg Kyselina askorbová alebo vit. C. 128,90 mg Vitamín D. 1280,00 IU Aktivita ekvivalentná retinolu alebo vit. TO 34 169,75 RAE α-tokoferol alebo vit. A 14,00 mg

Ako je z vyššie uvedenej tabuľky zrejmé, tento príklad Paleodieta ukazuje nedostatok rôznych výživových zásad vrátane: uhľohydrátov, vlákniny, sodíka, draslíka, vápnika, tiamínu, riboflavínu, niacínu, folátu a vitamínu E. Cholesterol je nadmerný. celková energia tiež nie je veľa.

POZOR! Keďže by sme chceli plne rešpektovať pôvodný štýl stravovania, bolo by potrebné vylúčiť ochucovadlo a ovocie. To by malo za následok výraznú úpravu výživových detailov, tj zníženie o 15 g lipidov, 29,3 g uhľohydrátov a 245,0 kcal.

Očividne by bol ovplyvnený aj príjem vlákniny, určitých solí (napr. Draslíka) a niektorých vitamínov (napr. Vitamínu C).

2. DEŇ

Raňajky Vajcia natvrdo 200 g 2 vajcia Raketa 100 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie I Vlašské orechy 30 g 7-8 jadier Oranžová 100 g 1/2 pomaranča Obed Kuracie Durelli dusené s mrkvou Durelli alebo magoncini 200 g Mrkva 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie II Pistácie (lúpané) 30 g 3 lyžice Banán 100 g ½ banánu Večera Grilované Turecko s nastrúhaným Daikonom Vreteno Turecko 200 g Daikon 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička

3. DEŇ

Raňajky Losos (divoký), carpaccio 200 g Zelené Radicchio 100 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie I Pekanový orech 30 g 7-8 jadier Jahody 100 g 3-4 jahody Obed Paradajkový dršťok Hovädzie dršťky 200 g Paradajky 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie II Macadamia (bez škrupiny) 30 g 15 makadámií Kiwi 100 g 1 kivi Večera Dušený králik s artičokmi Králik 200 g Artičoky 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička

4. DEŇ

Raňajky Vajcia natvrdo 100 g 2 vajcia Červená reďkovka 100 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie I Lieskové oriešky 30 g 15 lieskových orieškov Banán 100 g ½ banánu Obed Vyprážané srdce so špargľou Teľacie srdce 200 g Špargľa 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie II Arašidy (lúpané) 30 g 3 lyžice Oranžová 100 g 1/2 pomaranča Večera Teľací steak so zelerom Teľací, orechový rezeň 200 g Zeler 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička

5. DEŇ

Raňajky Mečiar, filé s carpacciom 200 g Šalát 100 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie I Píniové oriešky (lúpané) 30 g 3 lyžice Jablko, so šupkou 100 g 1/2 jablka Obed Ossobuco s kapustou Ossobuco, teľa 200 g Kapusta 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie II Mandle 30 g 15 mandlí Hruška, so šupkou 100 g 1/2 hrušky Večera Grilovaný pštros s kapustou Pštrosí steak 200 g červená kapusta 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička

6. DEŇ

Raňajky Vajcia natvrdo 200 g 2 vajcia Valerianella 100 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie I Vlašské orechy 30 g 7-8 jadier Oranžová 100 g 1/2 pomaranča Obed Coratella s bylinkami Coratella (pečeň, pľúca, črevo), jahňacie mäso 200 g Čakanka 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie II Pistácie (lúpané) 30 g 3 lyžice Banán 100 g ½ banánu Večera Grilovaný kohút s baklažánom Kohút, rôzne časti (s kožou), bez kostí 200 g Baklažán 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička

7. DEŇ

Raňajky Bonito, carpaccio 200 g Surové huby, šampiňóny 100 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie I Pekanový orech 30 g 7-8 jadier Medlar 100 g QB Obed Slezina na panvici s cuketou Slezina 200 g Cuketa 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička Občerstvenie II Macadamia 30 g 15 makadámií Kiwi 100 g 1 kivi Večera Dušený holub so zelerom Holub, rôzne časti (s kožou), bez kostí 200 g Zeler 200 g Extravirgin olivový olej 5 g 1 čajová lyžička