Turecko: Výživa a gastronómia

Konzumuje sa predovšetkým mäso z moriaka, zatiaľ čo vajcia a piata štvrtina (droby, ako sú pečeň a srdce, ale aj krk a stehná) majú rozhodne menší „obchodný význam. Nie každý vie, že moriak, pôvodne divoký, v divý má tmavšie mäso, ako je mäso zo zveriny (čierne mäso), ale keď je chovaný, stáva sa veľmi svetlým a preberá všetky vlastnosti hydiny v zajatí.

Morka z farmového chovu je biele mäso, ktoré patrí do 1. základnej skupiny potravín, pretože je nutričným zdrojom bielkovín s vysokou biologickou hodnotou, špecifických vitamínov a minerálov. Je vhodný pre väčšinu diét, vrátane nízkokalorickej diéty, nutričnej terapie proti niektorým metabolickým patológiám atď.