Vedecké meno
Theobroma kakao L.Rodina
SterculiaceaePôvod
Stredná a Južná Amerika.Synonymá
„Faba mexicana“ a „jedlo bohov“.Použité diely
Liečivo pozostávajúce zo semien.Chemické zložky
- Polyfenoly;
- Taníny;
- Biogénne amíny;
- Lipidy;
- Purínové alkaloidy (kofeín a teobromín);
- Bielkoviny;
- Sacharidy;
- Minerálne soli;
- Vitamíny;
- Anandamid;
- Tetraizoizochinolín.
Kakao v bylinkárstve: Vlastnosti kakaa
Čokoláda vyrobená zo semien Theobroma kakao v skutočnosti sa považuje za „funkčnú potravinu“, tj za potravinu, ktorá je schopná dodávať organizmu na jednej strane živiny a na druhej strane látky schopné vytvárať pozitívny biologický účinok. Sacharidy, bielkoviny a lipidy v ňom obsiahnuté predstavujú kaluž s vysokou nutričnou hodnotou a sú vhodné pre športovcov a asténické subjekty. Kakao tiež obsahuje malé percento kofeínu, asi 20% toho, čo obsahuje kávové zrná, a preto je pre túto potravinársku drogu ťažké spôsobiť podráždenosť, nervozitu alebo nespavosť.
