STARCH je dôležitý produkt v bylinnej, ale aj diétnej a kozmetickej oblasti, pretože môže poskytnúť oba deriváty, ako sú monosacharidy (glukóza), disacharidy a oligosacharidy, ale môže byť tiež použitý priamo pre svoje homogénne polysacharidové vlastnosti.
Každý škrobový liek obsahuje iný škrob, a to nielen z mikroskopického hľadiska (s granulami rôznych tvarov, jednoduchých alebo zložených), ale aj z chemicko-fyzikálneho (vďaka odlišnému pomeru amylóza / amylopektín).
Škrob (najmä amylóza) sa rozpúšťa pri vysokých teplotách, blízkych bodu varu vody; potom, ak sa privedie späť na izbovú teplotu, vytvorí takzvaný salda d "škrob, čo je čiastočná kondenzácia škrobu, ktorá tiež získa určitú nerozpustnosť vo vode, spojenú s jeho hygroskopicitou.
Škrob, ktorý má odlišný pomer amylóza / amylopektín, vyjadruje odlišným spôsobom chemicko-fyzikálne vlastnosti využívané na technickej úrovni, napríklad pri „použití škrobu ako pomocnej látky na dodanie tvaru, štruktúry, konzistencie kozmetickým, diétnym alebo bylinným prípravkom. výrobky ..
Škrob je potom možné modifikovať; v tomto prípade sa zdroj odoberie a geneticky modifikuje prostredníctvom mutácií indukovaných na biotechnologickej úrovni na výrobu škrobu s obzvlášť funkčným pomerom amylóza / amylopektín. Škrob je tiež možné spracovať. Získaný extrakt z liečiva s vysokými teplotami, blízkymi teplotám varu, na získanie predželatinovaného škrobu alebo produktu, ktorý má osobitnú kompaktnosť (používa sa vo formulácii určitých produktov, ktorým dáva túto kompaktnosť). To isté platí pre zosieťovaný alebo hydrolyzovaný škrob, ktorý je chemicky a fyzikálne upravovaný činidlami (chlórnanom) alebo s konkrétnymi teplotami, aby sa získali chemicko-fyzikálne vlastnosti vhodné na dietetické, bylinné a kozmetické použitie; jeho široký profil použitia je spôsobený jeho vlastnosťami ako hygroskopického činidla alebo ako činidla so želatinizačnými zvláštnosťami (kompaktnosť), ktoré sa má preniesť do výrobku.
Ďalšie články na tému „Škrob - škrobové drogy“
- Sacharidové lieky
- Farmakognózia
- Vlastnosti celulózy