Hlavnými produktmi pochádzajúcimi z trávenia a črevnej absorpcie uhľohydrátov sú glukóza, galaktóza a fruktóza. Prostredníctvom mezenterickej žily a portálnej žily sa tieto cukry dostávajú do pečeňových kapilár, kde sa vo veľkom množstve zadržiavajú.
Práve v pečeni sa galaktóza a fruktóza premieňajú na glukózu, ktorá je v praxi jediným cukrom prítomným v krvnom obehu. Termín glykémia sa používa na označenie jeho koncentrácie v krvi. U zdravého človeka tento parameter nalačno kolíše medzi 80 a 100 mg / dl. Aby bol jednotlivec zdravý, je nevyhnutné, aby bol krvný cukor počas 24 hodín relatívne konštantný.
Dôležitosť cirkulujúcej glukózy v krvi je spojená s neschopnosťou neurónov čerpať energiu z iných energetických substrátov, ako sú tuky a aminokyseliny. Príznaky mozgovej tiesne sa už vyskytujú pri glykemických hodnotách pod 60 mg / dl a sú zodpovedné za typické symptómy, ktoré boli ilustrované skôr.
Keď sa hladina cukru v krvi nadmerne zvýši, akonáhle sa dosiahne prahová hodnota 180 mg / dl, telo začne strácať glukózu v moči (glykozúria). To, čo sa na prvý pohľad môže zdať ako účinný obranný mechanizmus, je v skutočnosti nebezpečný jav ., pretože z osmotických dôvodov moč obsahujúci glukózu priťahuje veľa vody s následnou dehydratáciou tela.
Za fyziologických podmienok je glykozúria rovná 0.
Keď cukry absorbované z čreva vstúpia do pečene portálnou žilou, môžu prejsť rôznymi osudmi.
V prvom rade môžu byť pečeňovými bunkami degradované, aby načerpali energiu potrebnú na splnenie metabolických požiadaviek hepatocytov.
Glukózu je možné tiež premeniť na glykogén, ktorý je rezervou cukru v našom tele. Určité množstvo sa môže tiež transformovať na triglyceridy.
Osud cukrov je silne ovplyvnený výživovým stavom subjektu.
-V reakcii na jedlo, ktoré je obzvlášť bohaté na uhľohydráty, sa pečeň pokúša vrátiť cukor v krvi do normálu:
1) premena jeho metabolizmu, zvyčajne založeného na oxidácii tukov, s cieľom konzumovať hlavne cukry
2) zvýšenie zásob glykogénu v hepatocytoch
3) podpora premeny glukózy na mastné kyseliny
UPOZORNENIE: glykogén, ktorý sa počas hladovania znižuje v jednotlivých glukózových monoméroch, je možné skladovať maximálne v množstvách rovnajúcich sa 5-6% hmotnosti pečene (asi 100 gramov). Akonáhle sú tieto zásoby nasýtené, je pečeň nútená premeniť prebytočné cukry na rezervné tukové tkanivo. Z tohto dôvodu diéta s nízkym obsahom tukov a bohatá na uhľohydráty (cestoviny, chlieb, obilniny a deriváty, sladkosti atď.) Nie je účinná v Ošetrenie podporuje zníženie telesnej hmotnosti.
Pečeň tiež reguluje hladinu cukru v krvi pôsobením rôznych hormónov; najznámejšie a najvplyvnejšie sa nazývajú inzulín a glukagón.
Regulačný účinok na glykemické hodnoty nie je zverený iba pečeni; inzulín nepôsobí iba na hepatocyty, ale ovplyvňuje metabolizmus rôznych tkanív. Vo svale napríklad tento hormón podporuje vstup glukózy, ktorá sa okrem degradácie glykolýzou transformuje na zásobný glykogén.
Inzulín tiež pôsobí na úrovni tukového tkaniva, zvyšuje príjem glukózy a stimuluje jeho ukladanie vo forme triglyceridov.
POKRAČUJE: Sacharidy a hypoglykémia “
