„Fruktóza
Fruktóza a inzulín
Glykemický index fruktózy je veľmi nízky (19-23), najmä v porovnaní so sacharózou a glukózou. Obmedzenie cukru v prospech fruktózy sa preto môže javiť ako veľmi užitočné pri prevencii cukrovky typu II. Táto vlastnosť fruktózy bola už známa koniec devätnásteho storočia. Dnes vieme, že regulácia hladiny cukru v krvi je tiež veľmi dôležitá pre prevenciu nadváhy. Okrem toho prítomnosť fruktózy v potravinách spomaľuje rýchlosť absorpcie ostatných sacharidov, s ktorými je spojená.
V „článku venovanom vzťahu fruktózy a cukrovky však varujeme pred prílišným nadšením pre tento cukor.
Nadbytok fruktózy
Nadbytok fruktózy môže predovšetkým určiť meteorizmus. Abnormálna tvorba a akumulácia črevných plynov je výsledkom nasýtenia transportérov fruktózy, potrebných na jej absorpciu z črevného lúmenu do krvi; V týchto prípadoch uniká absorpcia fruktózy ďalej do hrubého čreva, kde je fermentovaná bakteriálnou flórou za tvorby plynu a organických kyselín zodpovedných za nadúvanie, hnačku, plynatosť a bolesť zažívacieho traktu. Schopnosť absorbovať fruktózu je obzvlášť obmedzená u niektorých jedincov, pre ktorých bol vytvorený termín „syndróm malabsorpcie fruktózy“, stav často spojený s problémami s dráždivým črevom.
Podľa niektorých štúdií uskutočnených v roku 2004 na floridskej univerzite by príjem fruktózy určil väčšiu náchylnosť k ďalšiemu jedlu po jeho príjme, čo by otvorilo dvere nadváhe a nepriamo aj samotnej cukrovke. Nedostatok sekrécie inzulínu a leptínu by bol hlavná príčina nenastúpenia pocitu sýtosti.
Z iného pohľadu, všetky tieto štúdie jednoducho potvrdili, že „nadmerný príjem levulózy je pre náš organizmus škodlivý. Ako sme videli v predchádzajúcom odseku, existuje hranica, za ktorou metabolizmus fruktózy nevyhnutne vedie k vzniku z Podľa vedcov by sa táto hranica pohybovala medzi 40 a 50 g denne; táto hranica zjavne závisí od stupňa fyzickej aktivity subjektu a kalorického bohatstva a zloženia jeho stravy. Niektoré štúdie a zdravý rozum aplikované na fyziologické základy o metabolizme fruktózy, navrhnite ako jeho nadbytok sa stáva obzvlášť škodlivým v diétach, ktoré sú už teraz bohaté na kalórie a jednoduché cukry.
Časté používanie ovocných štiav, sladkostí alebo iných potravín obsahujúcich fruktózu môže viesť k tomu, že jedinec tieto maximálne dávky ľahko prekročí. Myslite na to, že dve plechovky sladeného nápoja môžu poskytnúť až 40-50 g fruktózy. Naopak, na dosiahnutie tohto prahu sú potrebné dva kilogramy jahôd alebo jeden kilogram banánov.
Aby ste sa vyhli škodám spôsobeným prebytočnou fruktózou, postupujte podľa všeobecného pravidla, ktoré umožňuje obmedzenú konzumáciu jednoduchých cukrov počas dňa.
Ovocie, obzvlášť bohaté na vlákninu, sa dá jesť bezpečne, rovnako ako zelenina. Mierne používanie fruktózy ako náhrady cukru pomáha udržiavať konštantný krvný cukor a je úplne bez vedľajších účinkov.
Fruktóza a potravinová intolerancia
Malá časť populácie netoleruje fruktózu. Charakteristickými príznakmi tejto patológie sú hnačka, bolesť brucha a plynatosť. Táto intolerancia závisí od dávky a je úplne asymptomatická, ak nejete potraviny obsahujúce fruktózu alebo sacharózu.
Ak je množstvo prijatej fruktózy vyššie ako črevná absorpčná kapacita, rovnaké príznaky môže pociťovať aj zdravý človek. Vzhľadom na stále nápadnejšie používanie tohto cukru v potravinárskom sektore sa odhaduje, že každý deň trpí veľa ľudí črevnými problémami spojenými s nadmerným príjmom fruktózy s jedlom.
Ostatné potraviny - sladidlá Acesulfam K Aspartám Cukorová repa Cukorová trstina Cyklamát sodný Dextróza Sladidlá Erytritol Fruktóza Maltóza Manitol Melasa Sacharín Sacharóza Javorový sirup Agávový sirup Fruktózový sirup Glukózový sirup Cukorový sorbitol Články Stevia Sukralitol Cukor Sladkosti Mliečne výrobky Mlieko a strukoviny Oleje a tuky Ryby a výrobky z rýb Saláma Korenie Zelenina Zdravé recepty Predjedlá Chlieb, pizza a brioška Prvé kurzy Druhé kurzy Zelenina a šaláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základné prípravy ---- V kuchyni s zvyšky Recepty na karneval Vianočné recepty Ľahké diétne recepty tici Recepty na prázdniny Recepty na Valentína Vegetariánske recepty Proteínové recepty Regionálne recepty Vegánske recepty
.jpg){kind=spacer}
-cos-cause-e-disturbi-associati.jpg)
