Existuje tisíc a viac možných spôsobov prípravy zemiakov: vyprážané, varené, pečené, nakrájané na prúžky julienne a „ďalšie
Ak sa chcete trafiť a nechať svojich hostí prekvapených, navrhujem dnes recept na môj vynález, vždy pôsobivý a veľmi jednoduchý na prípravu: koláč z údených zemiakov a lososa.
Potom, čo zemiaky nakrájame na tenké plátky a niekoľko minút povaríme, budú poukladané vo vrstvách a striedané s lososom a syrom. Uvaríme to spolu.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 128 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- Asi 800 g (4-5 stredných) zemiakov
- 150 g údeného lososa
- 200 g syra Fontina
- 1 hrsť (asi 10 g) strúhanky
- 1 vetvička petržlenovej vňate
Potrebné materiály
- 1 škrabka na zemiaky
- 1 ostrý nôž alebo mandolínu (krájač zeleniny)
- 1 doska na krájanie na jedlo
- 1 hrniec na varenie zemiakov
- 1 zapekacia forma alebo forma na pečenie
- 1 mixér na syr
- 1 skimmer
Príprava
- Najprv uvarte osolenú vodu, ktorá sa použije na blanšírovanie zemiakov.
- Dobre umyté zemiaky ošúpeme škrabkou na zeleninu alebo nožom.
- Krájačom zeleniny (mandolína) nakrájajte zemiaky a snažte sa získať veľa kotúčov rovnakej hrúbky (3-4 mm).
- Zemiakové kotúče jemne nalejte do vriacej vody a varte iba 3 minúty.
Prečo variť zemiaky tak krátko?
Týmto spôsobom sa urýchli následné pečenie v rúre: len za 3 minúty sa zemiaky neprepečú a zároveň nezostanú surové. Pritom postačí dokončiť varenie tým, že pekáč vložíte na niekoľko minút do rúry.- Po 3 minútach od momentu varu plátky zemiakov scedíme pomocou skimmeru, dávame pozor, aby sme ich nepolámali. Zemiaky necháme vychladnúť.
- Medzitým nakrájajte údeného lososa na nepravidelné plátky a pomocou mixéra nastrúhajte roztiahnutý tvaroh.
- Na panvicu, ktorá nie je príliš veľká (odporúča sa použiť sklopnú panvicu s priemerom 24 cm) poukladajte plátky zemiakov vo vrstvách, ktoré medzitým mierne vychladnú. Plátky zemiakov striedajte s niekoľkými kúskami lososa, hrsťou točeného tvarohu a posekanou petržlenovou vňaťou.
- Postupujte takto, ako keby to bol neporiadok. Na záver posypte syrom a strúhankou a vytvorte na koláči príjemnú zlatistú kôrku.
- Pečieme pri 180 ° C 20 minút.
Rada v poriadku
Aby sa povrch koláča nadmerne nespálil, je vhodné panvicu pred pečením prikryť alobalom a po najmenej 10 minútach varenia ju vybrať.- Podávame horúce.
Alicin komentár - PersonalCooker
Predstavujem vám moje údené výtvory: videli ste, aké ľahké je pripraviť tento zemiakový koláč? Je vynikajúcim doplnkom druhého jedla z rýb alebo ako predjedlo. Vyskúšajte ho ohromiť! Vychutnajte si jedlo!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Údený zemiakový a lososový koláč je prípravok, ktorý možno použiť ako prvý chod alebo ako prílohu.Poskytuje všetky energetické makroživiny v pomerne vyváženom množstve a kalorický príjem nie je prehnaný. Priemerná časť údeného zemiaka a lososového koláča sa pohybuje medzi 150 a 250 g (190-320 kcal).
