Sme uprostred zberu a vzduch vonia po sladkom hrozne! Táto zmes vôní a chutí ma vždy fascinovala: a dnes by som chcel pripraviť typický recept na toto obdobie, vynikajúci hroznový puding, známy tiež ako „ sugolo “. „Skutočné“ sugoli sa pripravuje z muštu, to znamená zo šťavy, ktorá sa získava lisovaním hrozna (a je zrejmé, že sa musí použiť predtým, ako sa zmení na víno). Chuťové poháriky posielame do extázy a spoločne pripravujeme sugoli.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 107 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 2 litre hroznového muštu
- 280 g bielej múky typ 00
- 60 g (ak je to potrebné) cukru
Potrebné materiály
- Veľký kastról
- Drevená naberačka
- Bič
- Poháre
Príprava
Predtým ako začneš
Na prípravu sugoli (hroznový puding) sme použili hroznový mušt, tak ako to prikazuje tradičný recept (mušt je v období zberu k dispozícii v pivniciach alebo špecializovaných predajniach). V každom prípade, kto nemôže dostať mušt, môže pripraviť sugoli z jednoduchého hrozna: v tomto prípade musí byť hrozno dôkladne umyté a zrná sušené na panvici, potom varené asi desať minút. Následne hrozno sa prechádzajú zeleninovým mlynom na získanie čistej šťavy.- Mušt prisypeme preosiatu bielu múku, pričom pokračujeme v miešaní, aby sa nevytvorili hrudky.
- Až po rozpustení múky je možné pokračovať vo varení. Za stáleho miešania priveďte mušt do varu s múkou. Na začiatku sa vytvorí povrchová pena, ktorá sa potom počas varenia úplne absorbuje.
- Puding sa potom varí najmenej 45-60 minút od okamihu varu a často sa mieša: počas celého varenia musí hrniec zostať nezakrytý.
- Po uvarení pridajte cukor iba v prípade potreby (veľmi sladký druh hrozna nevyžaduje ďalší cukor).
- Puding rozložíme do misiek na jedno podanie alebo do veľkej formy a necháme vychladnúť. Tí, ktorí si želajú, môžu puding obrátiť hore nohami na servírovaciu misku a podávať na plátky.
- Hroznový puding je možné uchovávať v chladničke 4-5 dní. Pravdepodobne po niekoľkých dňoch sa na povrchu pudingu vytvorí tenká vrstva prírodnej plesne: bude stačiť odstrániť povrchovú formu a ochutnať puding, ktorý sa skrýva pod ním ...
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento hroznový puding je skutočným hymnom na úrodu: nektár bohov, ktorý treba ochutnať pomaly, aby ste si mohli vychutnať každú dobrotu pri každom súste. A potom sú sugoli koncentrátom antioxidantov, spojencov nášho zdravia.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Hroznový puding - Sugoli s hroznovým muštom - je ľahký a stráviteľný dezert do lyžice; prevalenciu príjmu energie zabezpečujú uhľohydráty, zatiaľ čo tuky a bielkoviny nie sú prítomné významným spôsobom. Vlákna NIE sú bohaté, pretože mušt je vhodne filtrovaný šupkami, stonkami a semenami hrozna. Priemerná porcia Sugoli s hroznovým muštom je asi 150 g (110 kcal).
