Dnes vám ukážem chutný recept na podanie sladkej veľkonočnej holubice iným spôsobom ako obvykle, elegantným a rafinovaným. A ten istý recept môžete použiť aj vtedy, keď vám zostane kus holubice! Na poháre si pripravíme tvarohový koláč: koláč najskôr rozdrvíme na dno pohárov, potom ho zasypeme tvarohovou a jahodovou penou.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
-
Prísady
Na 6 pohárov
- 100 g veľkonočnej holubice
- Neošetrená citrónová šťava
- 100 g práškového cukru
- 250 g jahôd
- 2 g izolačného skla
- 200 g čerstvej smotany
- 100 g čerstvej ricotty
- 100 g nátierkového syra
- 1 pohár marsaly
- Na ozdobu (voliteľné): 40 g čokoládových vajíčok
Potrebné materiály
- Elektrické biče
- 6 pohárov alebo prsteň s priemerom 22 cm
- Misky rôznych veľkostí
- Doska na krájanie
- Nôž
- Sito
Príprava
Vedeli ste, že
V tomto recepte navrhujeme použiť hotovú colombu. V každom prípade môže byť dezert replikovaný pomocou zvyškov sladkostí alebo suchých sušienok.- Rozdrobte holubicu a položte ju na základňu pohárov alebo misiek.
- Holubičí základ zľahka namočte podľa chuti likérom Marsala alebo inými likérmi.
- Želatínu namočte na 10 minút do studenej vody.
- Pripravte si plniaci krém. Elektrickou šľahačkou vyšľaháme 180 ml smotany a odstavíme. Čerstvú ricottu zmiešajte s nátierkovým syrom a 50 g práškového cukru. Postupne pridávame šľahačku.
- Zahrejte zvyšný krém (20 ml) a rozpustite izolačné sklo vytlačené z namočenej vody.
- Smotanu skombinujte so smotanovým želé, rýchlo premiešajte.
- Takto získaný krém rozotrite v pohároch až do ¾ výšky. Na lepšiu prezentáciu je vhodné použiť cukrárske vrecko.
- Poháre dajte aspoň na dve hodiny do chladničky, aby sa krém spevnil.
- Medzitým jahody očistíme a umyjeme, potom ich jemne osušíme a nakrájame na plátky. Jahody zmiešame s 50 g práškového cukru a šťavou z polovice citrónu, potom ich necháme macerovať, kým sa krém nespevní.
- Poháre vyberte z chladničky a ozdobte lyžicou jahôd namočených v cukre a citróne.
- Ozdobte niekoľkými čokoládovými vajíčkami a podľa chuti práškovým cukrom.
Alicin komentár - PersonalCooker
Čo si myslíte o tomto veľmi elegantnom a veľmi odlišnom spôsobe, ako slúžiť holubičke? Samozrejme, aby bol dezert ešte krajší, navrhol som niekoľko jednodávkových pohárov, ale ak chcete urýchliť časy, môžete tento dezert jednoznačne pripraviť v jedinej väčšej forme! S týmto jahodovým cheesecakom budú Veľkonočné sviatky ešte sladšie!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
POZOR! Pri absencii nutričných hodnôt veľkonočnej holubice vzhľadom na to, že sa rôzne výrobky navzájom výrazne líšia, nie je možné ponúknuť dostatočne presný nutričný chemický preklad.
Cheesecake v skle s jahodami a Colombou je pomerne energický dezert s kalorickým prevahou sacharidov a lipidov. Nie je vhodný pre diétu tých, ktorí trpia nadváhou, metabolickými chorobami, neznášanlivosťou lepku a laktózy.
Priemerná porcia je pravdepodobne 25-50 g.
