Pandoro veniec s malinami

Je pandoro príliš banálne? Ale na slávnostnom stole nemôže chýbať! Mám nápad: prečo nezničiť klasické Pandoro a urobiť z neho krásny a scénografický koláč? Poďme pracovať!
Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

Video z receptu

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 276 kalórií KCal na porciu

• Prísady

  Na základňu

  • 400 g pandoro

  Na malinový krém

  • 150 g čerstvej smotany
  • 200 g malín
  • 100 g práškového cukru
  • 4 g izolačného skla

  Na čokoládový krém

  • 100 g tmavej čokolády
  • 200 g čerstvej ricotty
  • 150 g čerstvej smotany
  • 2 g izolačného skla

  Ozdobiť

  • 50 g malín
  • 10 g práškového cukru

  Potrebné materiály

  • Kĺbová forma s priemerom 18 cm
  • Misky rôznych veľkostí
  • Sac à poche
  • Hviezdna tryska
  • Sito
  • Elektrické biče

  
  Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Príprava

  1. Maliny najskôr zmiešame s krupicovým cukrom a necháme macerovať.
  2. Pandoro nakrájajte na plátky, začínajúc od základne: plátky musia byť hrubé asi 1,5 cm.
  3. Odrežte prvý plátok, aby ste získali kruh rovnakej veľkosti ako použitá forma. Ostatné plátky hviezdy nakrájajte na kliny: budú použité na stavbu bokov koruny.
  4. Vložte kruhový plátok pandora na dno panvice a ostatnými plátkami urobte okraje.
  5. Vytvorte prvý krém. Zmäkčite izinglass v studenej vode. Cez sitko prefiltrujte maliny, ktoré necháte macerovať v cukre, aby ste odstránili semienka. Smotanu vyšľaháme dotuha. Želatínu vytlačte a rozpustite v mikrovlnnej rúre spolu s lyžicou malinovej šťavy. Roztopenú želatínu rozmiešajte vo zvyšnej malinovej šťave, potom pridajte šľahačku a dávajte pozor, aby ste pomaly premiešali.
  6. Nalejte malinový krém na krabičku pandoro.
  7. Nakrájajte ďalší plátok pandoro (tenší) a prikryte malinový krém.
  8. Pripravte si druhú náplň. Želatínu namočíme do studenej vody. V elektrickom mixéri zmiešajte ricottu s rozpustenou tmavou čokoládou, potom primiešajte šľahačku a izotriedu, vytlačené z namáčania a rozpustené v mikrovlnnej rúre spolu s lyžicou smotany alebo mlieka. Čokoládovým krémom naplníme cukrárske vrecko a povrch ozdobíme. Navrch dáme čerstvé maliny a posypeme práškovým cukrom.

  Alternatívne nápady
  Nemáte radi malinovú omáčku? Môžete ho nahradiť pudingom! Alebo môžete použiť iba čokoládový krém; alternatívne si môžete vybrať bavorský alebo panna cottu.

  9. Pred krájaním skladujte v chladničke a počkajte aspoň tri hodiny (najlepšie cez noc).

  
  Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Alicin komentár - PersonalCooker

  S takýmto pandorom bude oslava Vianoc, Nového roka alebo Befany ešte sladšia! Doplňte dezert dobrým pohárom vína a toastom pre svoje zdravie!
  Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Poznámka: z dôvodu nedostatku niektorých špecifických nutričných hodnôt je chemický preklad uvedený na boku potrebné interpretovať zhruba; ako základ sme v skutočnosti použili dezert podobný, ale nie rovnaký ako pandoro.
  Corona di Pandoro s malinami je recept, ktorý patrí do skupiny dezertov.
  Je to dosť kalorická potravina, ktorej energiu dodávajú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny. Sacharidy sú hlavne komplexné, mastné kyseliny rovnomerne rozdelené medzi nasýtené a nenasýtené a peptidy stredných a vysokých biologických hodnôt.
  Vláknina je bohatá, zatiaľ čo cholesterol je obsiahnutý v stredných množstvách.
  Recept obsahuje niekoľko zložiek uvoľňujúcich histamín.
  Existujú aj lepok a laktóza.
  Corona di Pandoro s malinami je výrobok, ktorý nie je vhodný na diéty proti nadváhe a metabolickým chorobám, ako sú: hypercholesterolémia, diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémia atď.
  Množstvo vlákniny môže prispieť k zvýšeniu pohybu čriev. Pri celiakii a intolerancii laktózy musí byť úplne vylúčený zo stravy; v prípade zníženej tolerancie voči histamínu jeho relevantnosť závisí predovšetkým od individuálnej citlivosti.
  Toto je recept, ktorý nespĺňa lakto-vegetariánske (na použitie izinglassu) a vegánske kritériá.
  Priemerná dávka Corona di Pandoro s malinami je 30-40 g (asi 80-110 kcal).
  Prevzaté z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/corona-pandoro-natale.html