Recept na krém Chantilly

Keď sa povie „krém Chantilly“, čo vám napadne? Krém, ktorý je samozrejme vhodný na plnenie koláčov. Ale z čoho je to? Viete, mnohí z nás (vrátane mňa!) Majú tendenciu zamieňať si diplomatický krém s chantilly: zatiaľ čo diplomatický krém je vyrobený z pudingu a šľahačky, chantilly je jednoduchý krém s príchuťou vanilky a mierne sladený práškom cukor, ale poďme sa s ním bližšie zoznámiť!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 27 kalórií KCal na porciu

• Prísady

  • 500 ml čerstvej smotany
  • 1 sáčok vanilínu
  • 80 g práškového cukru

  Potrebné materiály

  • Elektrický ručný mixér s oceľovými šľahačmi
  • Nádoba je najlepšie z ocele
  • Sito

  Príprava

  Príprava krému Chantilly je veľmi rýchla a jednoduchá. Na dosiahnutie optimálneho výsledku sa však odporúča dodržiavať niektoré dôležité opatrenia:

  • Čerstvý krém spracujte pri nízkych teplotách: na tento účel je vhodné vložiť nádobu a biče do chladničky pred použitím.
  • Krém musí byť veľmi studený.
  • Krém by sa nemal šľahať príliš dlho: riskujete, že ho zbláznite a zamastíte maslom (pozrite si video o príprave DOMÁCEHO VYROBENÉHO MASLA).
  1. Nádobu a šľahače nechajte vychladnúť v chladničke najmenej pol hodiny pred použitím.
  2. Nalejte studenú smotanu do rovnako studenej nádoby a spustite elektrickú šľahačku. Pridajte vanilín alebo vanilkové arómy a pomaly preosiaty práškový cukor.

  Vedeli ste, že
  Kto chce, môže použiť aj vanilkový lusk. V tomto prípade je však potrebné po zoškrabaní semien struku nechať macerovať 8-10 hodín: týmto spôsobom sa krém stane príjemne aromatickým. Po uplynutí potrebného času všetko prefiltrujte a postupujte podľa popisu.

  3. Smotanu šľaháme pri miernej rýchlosti 3-4 minúty.
  4. Krém Chantilly je pripravený na plnenie sladkostí a krémových lístkov alebo na zmiešanie s inými krémami na pečivo.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Áno, uvedomujem si, že príprava krému Chantilly je veľmi jednoduchá! Teraz sme však pochopili rozdiel s diplomatickou smotanou a tieto 2 sladké omáčky tak obľúbené v pečive si už nezameníme !! (Utečte a poraďte sa s videoreceptom diplomatického koláča!) Navrhujem, aby ste zmiešali krém Chantilly s čokoládovým krémom: skutočná pochúťka, ktorá sa dobre hodí na plnenie rustikálnych koláčov, ako je orieškový koláč!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Chantilly Cream je pečivový základ; je to náplň alebo povlak veľmi bohatý na tuky (obzvlášť nasýtené) a so značným množstvom jednoduchých cukrov.
  Chantilly Cream je pozoruhodne kalorický a bohatý na cholesterol. Všetky tieto vlastnosti spôsobujú, že nie sú vhodné pre diétu subjektov s nadváhou, hypercholesterolemických pacientov a diabetikov 2. typu. Keďže ide o pečivový základ, ktorý NIE JE konzumovaný jednotlivo, nie je možné stanoviť odporúčanú priemernú dávku.