O-fenylfenát sodný je sodná soľ fenylfenolu. Je to syntetický konzervačný prostriedok vytvorený z fenyléteru.
Vyzerá to ako biely prášok; na rozdiel od E231 je veľmi rozpustný vo vode a vždy sa používa na ochranu citrusových plodov a iného ovocia (rovnaké ako E231) pred napadnutím hubami rodu Penicillium ich priamym postrekom alebo namáčaním.
Pomaly preniká do šupky a nachádza sa aj vo vnútri samotných plodov.
Táto konzervačná látka sa dá ľahko odstrániť jednoduchým umytím ovocia; napriek tomu môžu vždy zostať zvyšky, ktoré, aj keď sú požité, sú potom eliminované obličkami a nespôsobujú nežiaduce reakcie na ľudské zdravie.
ADI DÁVKA: 0,2 mg na kg telesnej hmotnosti.
→ E231 aj E232 majú rovnakú funkciu ako difenyl, ale ich maximálne použitie je obmedzené iba na 12 mg / kg. Používajú sa na: citrusové plody, hrušky, čerešne, broskyne, ananásy, slivky, mrkvu, zemiaky, paradajky.
Príjem pre jednotlivca s priemernou hmotnosťou by nemal prekročiť 14 mg denne.
