Aby bola zelenina vždy k dispozícii a kedykoľvek počas roka, ideálnym riešením je nepochybne konzervácia v sklenených nádobách! Jeden z problémov, ktoré si všimnem, sa týka konzistencie konzervovanej zeleniny: často je kašovitá, keď by si mala udržať svoju prírodné Dnes teda spoločne uvidíme, ako získať veľmi chrumkavé zelené fazuľky konzervovaním na sladko-kyslo! Pri tejto príprave s dlhou životnosťou sa nesmieme báť rizika kontaminácie botoxom: silná kyslosť a prítomnosť cukru v skutočnosti predchádzajú klíčenie spór.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 18 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 600 g zelených fazúľ
- 250 ml octu
- 500 ml vody
- 70 g cukru
- 30 g hrubej soli
Potrebné materiály
- 4 poháre s objemom 250 ml l "
- Skrutkovacie uzávery
- Veľký kastról
- Doska na krájanie
- Nože
Príprava
- Sterilizujte sklenené nádoby príslušnými skrutkovacími uzávermi: viečka a poháre vložte do hrnca, zalejte vodou a priveďte k varu. Dózy necháme dusiť aspoň 20 minút.
- Medzitým očistite zelené fazuľky odstránením koncov z každého struku. Zelené fazuľky umyte prúdom studenej vody, jemne ich poutierajte a vysušte handričkou.
Správne čistenie
Na odstránenie akýchkoľvek stôp baktérií a nečistôt zo zelených fazuliek je vhodné ich ponoriť do roztoku vody a hydrogenuhličitanu sodného (prírodný dezinfekčný prostriedok). Zelené fazuľky je potom potrebné dôkladne opláchnuť v čistej vode.- Do hrnca nalejte asi 200 ml vody a priveďte k varu. Pridajte cukor a hrubú soľ a potom premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Získaný sirup zmiešajte so zvyšnou tekutinou (voda a bielený ocot).
- Poháre vyberte z vody a počkajte niekoľko minút, kým nechajú na vzduchu uschnúť.
- Vložte zelené fazuľky zvisle do pohárov a jemne ich pritlačte, aby zaplnili medzery. V prípade potreby nakrájajte zelené fazuľky, aby získali správnu dĺžku. Nakrájanými kúskami môžete naplniť ostatné poháre.
- Nalejte sladkokyslú tekutinu do pohárov, kým zelené fazuľky úplne nezakryjú. Nádoby zatvorte príslušnými skrutkovacími uzávermi.
Vedeli ste, že
Aby boli zelené fazuľky pokryté sladkou a kyslou tekutinou, je vhodné do nádoby vložiť lis.- Nádoby umiestnite do vysokého a priestranného kastróla a potom naplňte veľkým množstvom vody, aby ste nádoby prikryli.
- Zapnite oheň, priveďte k varu a počítajte 7 minút (od varu). Vypnite oheň a nechajte ho úplne vychladnúť v pasterizačnej kvapaline.
- Plechovky s konzervami vyberte z vody, osušte a označte ich. Sladko -kyslú zelenú fazuľu spotrebujte najmenej po 2 týždňoch.
- Skladujte na tmavom a suchom mieste. Sladké a kyslé zelené fazuľky spotrebujte do 12 mesiacov.
Alicin komentár - PersonalCooker
Páčil sa vám recept? Môžete ho replikovať pomocou inej zeleniny: technika je ideálna aj na prípravu mrkvy, cukety a papriky!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Chrumkavé zelené fazuľky v horkosladkom sú jedlom, ktoré je možné zaradiť do kontextu medzi prílohami.
Poskytujú nízke množstvo energie (na základe úlohy v jedle), dodávajú ju hlavne uhľohydráty, po ktorých nasledujú bielkoviny a nakoniec lipidy (takmer žiadne).
Sacharidy sú hlavne jednoduché, peptidy s nízkou biologickou hodnotou a niekoľko polynenasýtených mastných kyselín. Cholesterol chýba a vlákna sú veľmi vysoké.
Chrumkavé zelené fazuľky v Sweet and Sour sa hodia k akejkoľvek diéte.
Priemerná porcia chrumkavých sladkých a kyslých zelených fazúľ ako prílohy je asi 150-300 g (25-55 kcal).
