Sme tu opäť, Amici del Web, vždy načas, aby sme vám ponúkli chutné a príjemné recepty. Dnes som myslel na našich vegánskych priateľov a ich relatívnu náročnosť pri hľadaní dezertov bez prísad pochádzajúcich zo zvierat, ako sú vajcia a mlieko. A potom je mojim cieľom ukázať vám, že „vegánska strava“ nie je synonymom iba pre „zdravé“ „a“ rešpekt k zvieratám “, ale vegánska strava znamená aj dobre a chutne sa najesť a vegánska čokoládová pena, ktorú dnes navrhujem, je toho konkrétnym dôkazom.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 184 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
Na penu
- 160 g tofu
- 250 ml sójového mlieka
- 100 g tmavej čokolády
- 6 g agarového agaru
- 25 g fruktózy
Na ozdobu (voliteľné)
- strúhaná kôra z neošetreného citrónu
- pár lyžičiek v čokoláde
Potrebné materiály
- 2 kastróly pre bain marie
- 1 kastról na rozpustenie agaru
- 1 drevená naberačka
- Poháre na servírovanie
- Potravinový teplomer
- 1 bič
Príprava
- Najprv pripravte vodný kúpeľ pridaním trochy vody do hlbokého hrnca. Prikryjeme menším hrncom a pridáme horkú čokoládu redukovanú na malé kúsky a trochu sójového mlieka, aby sa rozpustilo.
Prípadne
Tí, ktorí obzvlášť neradi topia horkú čokoládu v kúpeli, môžu použiť mikrovlnnú rúru, ale dávajte pozor, aby sa zmes nespálila. Na tento účel sa odporúča zmes niekoľkokrát premiešať v intervale asi 30 sekúnd.- Medzitým nalejte zvyšné sójové mlieko do iného hrnca, kým nedosiahne teplotu 80 ° C. V tomto mieste znížte teplotu a za stáleho miešania metličkou nalejte prášok z agarového agaru, aby ste zabránili tvorbe hrudiek.
- Keď sa tmavá čokoláda rozpustí a dokonale sa zmieša so sójovým mliekom, pridajte agarový agar, ktorý sa medzitým rozpustil v sójovom mlieku.
- Zmes nechajte niekoľko minút mierne vychladnúť.
- Ďalej pridajte mäkké tofu (odporúčame pozrieť si video s domácim tofu) a metličkou všetko dobre premiešajte.
- Penu naaranžujte na zmrzlinové poháre alebo elegantné poháre.
- Ozdobte podľa potreby kudrlinkami z citrónovej kôry.
Alicin komentár - PersonalCooker
Vynikajúci dezert, delikátny a nízkokalorický, preto vhodný ako pre vegánov (pretože neobsahuje žiadne zložky živočíšneho pôvodu), tak pre tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu a chcú si dopriať malú chvíľku sladkého potešenia.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Vegánska čokoládová pena je lyžičkový dezert BEZ potravín živočíšneho pôvodu. Vďaka tejto charakteristike by pokrm „mal“ byť BEZ cholesterolu a veľmi nízky obsah nasýtených tukov; v skutočnosti, ako sa často stáva, priemyselne vyrábané potraviny obsahujú zložky, ktorých prítomnosť nie je podozrivá. V tomto prípade sa v tmavej čokoláde (ktorá by mala byť čisto rastlinná) objavia stopy cholesterolu. Vegánska čokoládová pena je dosť kalorický dezert, preto sa odporúča konzumovať ju sporadicky a nie systematicky.
