Viete, chlapi, včera večer mi mama povedala, že mi práve prišla kytica kvetov! Kvety? Pre mňa? Wow: Nechcel som tomu veriť, v skutočnosti som mal pravdu, keď som bol skeptický. Bola to kytica kvetov, áno, ale z tekvice !!! Dobre, len taká myšlienka, nie? Pozrime sa na to pozitívne: Mám asi desať čerstvých kvetov cukety, ideálnych na plnenie. Urobil by som peknú jemnú plnku s ricottou, jogurtom a cuketou: chcete tento recept pripraviť so mnou? Poďme spoločne zistiť, čo je potrebné.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 107 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na kvety cukety
- asi desať kvetov cukety
- hrsť rakety
- q.s. korenie
- q.s. soli
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 20 g sezamových semienok
- 200 g cukety
- 100 g gréckeho jogurtu
- 100 g čerstvej ricotty
Česať
- 40 g (1 stredná) vaječného bielka
- dosť sezamových semienok
- štipka soli
- štipka korenia
Potrebné materiály
- Vreckový nôž
- Pijavý papier
- Misa
- Panvica na varenie
- Drevená naberačka
- Ponorný mixér
- Plech
- Sac à poche (voliteľné)
- Nožnice
Príprava
- Cuketu umyjeme, odstránime konce a nakrájame na malé kúsky: restujeme ich na panvici asi desať minút za pokvapkania oleja, soli a korenia.
- Kvety cukety očistite tak, že ich jemne otvoríte rukami: odstráňte stredný piestik a umyte ich čerstvou vodou. Kvety cukety potrite savým papierom alebo mäkkou handričkou.
- Cuketa medzitým zmäkne. Potom ich nalejte do ponorného mixéra a dobre rozmixujte, kým nezískate krém.
- Do misy nalejeme ricottu, grécky jogurt (0% tuku), cuketové pyré, sezamové semienka a posekanú rukolu. Ochutíme soľou a korením.
- Nalejte zmes do cukrárskeho vrecka a naplňte cuketové kvety.
- Vajce uvarte do škrupiny a dávajte pozor, aby ste oddelili žĺtok od bielka. Bielko zľahka vyšľahajte vidličkou a potrite povrch všetkých kvetov cukety: týmto spôsobom cuketové kvety zostanú chrumkavé.
- Časť zmesi ricotty rozotrieme na plech: navrch poukladáme plnené cuketové kvety potreté bielkom a posypeme trochou sezamu.
Správny nápad
Na zhnednutie povrchu môžete kvety cukety posypať trochou strúhaného parmezánu.- Panvicu pečte pri 180 ° C asi 15-20 minút, kým povrch nie je zlatistý.
- Podávajte dusené plnené kvety cukety, prípadne sprevádzané čerstvou rukolou.
Alicin komentár - PersonalCooker
A tu je návod, ako „recyklovať“ (takpovediac) zväzok kvetov, ktorý mi bol daný. Plnené cuketové kvety varené v rúre sú vynikajúcou alternatívou k vyprážaným a sú elegantným a veľmi jemným predjedlom, ktoré si môžete vychutnať v dobrej spoločnosti.Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Plnené cuketové kvety v rúre sú v závislosti od použitia predjedlom alebo pokrmom. Prinášajú primerané množstvo energie pochádzajúcej predovšetkým z bielkovín a lipidov s vysokou biologickou hodnotou. Priemerná časť pečených plnených kvetov cukety je 100-300 g (110-330 kcal), v závislosti od úlohy, ktorá sa mu pripisuje v jedle.
