Dnes fúzny experiment medzi dvoma obrami kuchyne: pizzou a piadinou. Pripravíme si klasické cesto na pizzu a potom ho uvaríme na panvici, ako keby to bol nejaký chlieb s plnkou z paradajok a mozzarelly.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 250 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Za 1 piadizza
- 100 g manitobovej múky
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 g soli
- 1 g sušených pivovarských kvasníc
- 5 g hnedého cukru
- 80 ml vody
- 50 g špaldovej múky
Na náplň
- 80 g mozzarelly
- 20 g paradajkového pretlaku
- 1 čajová lyžička oregana
Potrebné materiály
- Misa
- Váha váži jedlo
- Panvica s vekom
- Vystrihnúť
Príprava
- V miske preosejeme manitobovú múku so špaldovou múkou, pridáme suché droždie, lyžičku hnedého cukru a zmiešame s teplou vodou a extra panenským olivovým olejom; ako poslednú ingredienciu pridáme soľ a pokračujeme v spracovávaní cesta. najmenej 5 minút, kým nebude zmes extrémne hladká.
Niektoré alternatívne nápady
Ako alternatívu k špaldovej múke môžete použiť celozrnnú múku, ovsené vločky alebo ražnú múku. Na všetky prípravky je však vhodné použiť určité množstvo manitobskej múky, čo je silnej múky schopnej pri kontakte s tekutinami vytvárať veľa lepku, čo je základným znakom získania vláčne a nadýchaného cesta.
Ako alternatívu k suchému droždiu je možné použiť 3 g čerstvých pivovarských kvasníc alebo materských kvasníc v dávkach rovnajúcich sa 30% hmotnosti múky.- Guľku cesta vložíme do misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme pár hodín odpočívať.
- Vezmite cesto, položte ho na cukrársku dosku a otvorte ho rukami. Pomôžete si tak rozotrieť cesto končekmi prstov, kým nezískate celkom pravidelný kotúč. Použitie valčeka sa neodporúča.
- Rozohrejte nepriľnavú panvicu s priemerom 28 cm: keď je horúca, uvarte kotúč cestovín, pričom prvé dve minúty udržiavajte veselý plameň a panvicu prikryte pokrievkou. Disk cesta otočte špachtľou a varte ďalšie 2 minúty. Spôsob varenia odzrkadľuje piadinu.
- Keď je kotúč na cestoviny uvarený. Naplňte ju na polovicu ingredienciami podľa vlastného výberu (napr. Paradajka, oregano a mozzarella) a uzatvorte na polovicu. Znížte teplotu, prikryte pokrievkou a varte ďalšie 3-4 minúty. Odstráňte piadizza z tepla a ihneď podávajte.
Nápad bez vypchávky
Piadizza sa môže podávať bez náplne: týmto spôsobom ju môže v súčasnej dobe naplniť hosť, ktorý si môže vybrať suroviny, ktoré uprednostňuje.Alicin komentár - PersonalCooker
Hovorte tomu piadizza alebo pizzadina: akokoľvek sa rozhodnete pomenovať tento bizarný recept, som si istý, že za odmenu získate šťastie hostí. Piadizza si získa vaše srdce!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Piadizza je recept, ktorý patrí do skupiny jednotlivých jedál / jedál na báze chleba a podobne.
Má priemerný energetický príjem, ktorý poskytujú predovšetkým uhľohydráty, po ktorých nasledujú lipidy a nakoniec bielkoviny.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nenasýtené mastné kyseliny a peptidy s nízkou biologickou hodnotou.
Vláknina je prítomná vo vynikajúcom množstve a cholesterol je irelevantný.
Plnená pizza na panvici je vhodná pre väčšinu diét, vrátane tých, ktoré sú určené na klinickú výživu pri nadváhe, hyperglykémii, hypertriglyceridémii a hypercholesterolémii.
Obsahuje lepok a mal by byť vylúčený zo stravy proti celiakii; s obsahom laktózy by sa mala diéta vyhýbať intolerancii na tento cukor typický pre mliečne výrobky.
Množstvo vlákniny by mohlo zvýšiť črevnú peristaltiku.
Piadizza je akceptovaná vegetariánskou filozofiou lakto -ovo (pokiaľ použitá mozzarella neobsahuje živočíšne syridlo), ale nie vegánskou.
Priemerná porcia ako jedno jedlo je 150-200 g (asi 375-500 kcal).
.jpg)
.jpg)
