VEGáNSKE SUSHI

Občiansky preukaz receptu

80 kalórií kalórií na porciu

Prísady

Na 10-12 kúskov

1 list morskej riasy nori
Hotový výrobok (varený): asi 150 g sushi ryže
20 g (1 prúžok) mrkvy
Niekoľko tenkých plátkov (asi 40 g) avokáda
40 g tofu
2 lyžice sójovej omáčky
Q.b. z wasabi
20 g kukurice

Potrebné materiály

Hangiri (misa na ryžu z cyprusového dreva)
Utierka
Skladací ventilátor
Makisu (sushi podložka)
Doska na krájanie
Nôž
Priehľadná fólia

Príprava

Najprv pripravte ryžu podľa tohto RECEPTU.

Pozrime sa na varenie ryže
Sushi ryžu (s okrúhlym a drobným zrnom) umyte studenou vodou a umývanie opakujte 5-6 krát, kým nebude voda číra. Na dosiahnutie dobrého výsledku je vhodné ryžu namočiť do studenej vody a vodu každý deň meniť. 3 minúty: namočenie opakujte 6 -krát.
Umytú ryžu necháme 15 minút odkvapkať v cedníku.
Ryžu nalejte do hrnca a zalejte vodou, pričom vypočítajte, že na každých 100 g ryže budete potrebovať 120-130 ml vody. Ryžu ochutíme vyrytou riasou kombu. Prikryjeme pokrievkou a varíme 15 minút. Vypneme oheň a necháme ešte 15 minút odpočívať s pokrievkou.
Medzitým si pripravte dresing. V hrnci zmiešajte 15 ml ryžového octu, 7 g cukru a 2,5 g soli na každých 100 g ryže. Zahrejte všetko bez varu.
Ryžu nalejte do Hangiri. Ryžu rýchlo schlaďte ventilátorom. Ryžu ochutte tekutinou a zrná lyžicou jemne rozdeľte: pre lepšie rozloženie omáčky je vhodné tekutinu pustiť na zadnú stranu lyžicu a nechajte pršať. Pokračujte v mávaní s ventilátorom a prikryte vlhkou handričkou.

Pripravte všetky prísady do náplne. Cuketu nakrájajte na 1 cm hrubé pásiky. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na prúžky hrubé asi 1 cm. Mrkvové stužky blanšírujte v mierne osolenej vode po dobu 3 minút. Tofu nakrájajte na prúžky s priemerom 1 cm. Polevu na tofu pripravte zmiešaním sójovej omáčky s nádychom wasabi. Tofu prúžky namočte do získanej horúcej omáčky.
Pripravte si bambusovú podložku (makisu) a prikryte ju potravinárskou fóliou rovnakej veľkosti. Na ¾ povrchu rozotrieme 150 g uvarenej sushi ryže a ponecháme 2 cm voľný okraj. Na uľahčenie distribúcie ryže je vhodné ruky navlhčiť v roztoku vody a octu. Teraz poukladajte všetky prísady do plnky a položte ich na ryžu v priamke: prúžok blanšírovanej mrkvy, prúžok surovej cukety, kukurice a pikantné plátky tofu.
V tomto mieste stočte plnené morské riasy od boku s ryžou pomocou podložky. Počas rolovania je vhodné tlačiť plnku prstami do stredu morskej riasy. Budete musieť získať kompaktný kotúč (Futomaki Vegan).
Rolku Futomaki položte na reznú dosku, odstráňte konce (ktoré budú nedokonalé). Čepeľ ostrého noža navlhčite v roztoku vody a octu, potom rolku prekrojte na polovicu. Z každej polovice urobte 6 plátkov.
Futomaki sú pripravené na podávanie so sójovou omáčkou alebo nakladaným zázvorom. Veganské futomaki môžete jeden deň uchovávať v chladničke prikryté plastovým obalom.

Alicin komentár - PersonalCooker

S týmto vegánskym sushi som vám teda ukázal, aké jednoduché je pripraviť vynikajúce japonské jedlo aj bez použitia živočíšnych prísad (napr. Ryby) alebo živočíšnych derivátov (napr. Vajíčka). Teraz je na vašej kreativite, aby ste vymysleli ďalšie chutné vegánske kombinácie.
A pokiaľ ide o vegánsku verziu bez pečenia, vyskúšajte Raw Futomaki!

Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu

Vegánske sushi je typické japonské jedlo. Poskytuje veľmi nízke množstvo energie, dodávané hlavne sacharidmi; tukov je málo, ale stále prevyšujú bielkoviny. Rozklad mastných kyselín je dobrý. Cholesterol chýba, zatiaľ čo vlákna sú obsiahnuté vo viac ako uspokojivých množstvách.
Vegánske sushi je možné zaradiť do kontextu akejkoľvek diéty; je obzvlášť vhodný na kŕmenie hypercholesterolemického a subjektu s nadváhou. Priemerná porcia vegánskeho sushi môže byť viac ako 250 gramov (> 190 kcal).