Koľkokrát sme sa stalo, že sme sa pozerali na plátok babičkinho klasického koláča so zalievaním úst, rozšírenými zreničkami, ale so zúfalým pokusom odolať pokušeniu zahryznúť do neho! Ak sa vám niečo podobné stalo, od dnes budete už nemusíte slintať pred touto slasťou, pretože si to bude môcť dovoliť každý! No áno, pochopili ste to správne: s receptom, ktorý sa chystám navrhnúť, môže babičkin koláč konečne ochutnať bez výčitiek po jeho zjedení. ľahký babský koláč, bez masla!
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 219 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na krehké cesto bez masla (cca 500 g)
- 60 g (1 stredná) vajec
- 20 ml mlieka
- 15 ml rumu
- 270 g bielej múky typ 00
- 8 g kypriaceho prášku
- 50 ml kukuričného oleja
- 40 g fruktózy
- 20 g (1 stredná) žĺtkov
Ozdobiť
- 30 g píniových orieškov
Pre svetlý krém
- 4 g guarovej gumy
- 1 liekovka s citrónovou príchuťou
- 20 g zemiakového škrobu
- 40 g fruktózy
- 40 g (2 stredné) žĺtky
- 500 ml sójového mlieka
Potrebné materiály
- Veľká misa
- Pekáč s priemerom 26 cm
- Papier na pečenie
- Valček
- Drevené naberačky
- Malá panvica na puding
- Bič
- Elektrická šľahačka na krémeš
Príprava
Babičkin koláč bez masla je ľahký variant klasického koláča pripraveného z krehkého cesta a plnený pudingom a píniovými orieškami. Zvláštnosťou dezertu je neprítomnosť masla v krehkom cestíčku a nahradenie tejto zložky trochou oleja. Ľahkosti koláča prospieva aj čistá kalorická redukcia svetlého pudingu pripraveného z rastlinného mlieka, iba 2 žĺtky, fruktóza a guarová guma.
- Príprava krehkého cesta bez masla je veľmi jednoduchá a rýchla: bielu múku, fruktózu, soľ, preosiaty prášok do pečiva vysypte do veľkej misy a dobre premiešajte.
- Celé vajíčko, žĺtok, rum, mlieko a olej spojte: všetky suroviny zmiešajte najskôr drevenou naberačkou, potom rukami, kým vám nevznikne hladké a vláčne cesto.
- Krehké cesto nechajte odpočívať v chladničke aspoň tri hodiny, aby koláč bol lepšie chrumkavý.
- Teraz pripravte svetlý krém (odporúča sa pozrieť na video venované príprave).
Ako pripravíte svetlý puding?
V hrnci zohrejte 300 ml sójového mlieka. Medzitým elektrickou metličkou dlho šľahajte 2 žĺtky so 40 g fruktózy a citrónovou príchuťou; 20 g zemiakového škrobu rozpustite v 200 ml studeného sójového mlieka a všetko pridajte k rozšľahaným vajciam. zmes vaječných žĺtkov, mlieka, múky a fruktózy do horúceho mlieka za intenzívneho miešania šľahačkou.Po chvíľke prilejte 4 g guarovej gumy, silného zahusťovadla, a ďalej miešajte na miernom ohni, kým nedosiahne správnu konzistenciu.- Krehké cesto bez masla rozvaľkajte na valček, až kým nedosiahne hrúbku 6-7 mm. Tortovú formu s priemerom 26 cm vystelieme papierom na pečenie, potom prikryjeme krehkým cestom a necháme hrubý okraj, ktorý môže obsahovať krém.
- Cesto vylejeme na svetlý puding, kým nepokryje celý povrch koláča. Ukončite niekoľkými píniovými orieškami a koláč dajte do horúcej rúry na 180 ° C na 35 minút.
- Necháme vychladnúť a podávame zdobenie podľa želania.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ktovie, či aj naše babičky budú spokojné s touto odľahčenou verziou koláča, ktorý nesie ich meno! Otestujte sa: prineste plátok tohto koláča svojim babičkám: Som si istá, že budú tiež nadšené! Opúšťam ťa, teraz tento koláč ide so mnou preč!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Babičkin koláč bez masla je dezert, ktorý sa vracia k starému domácemu receptu; Alicina verzia však vylučuje použitie masla do cesta, čím sa výrazne zníži podiel nasýtených tukov a cholesterolu. Babičkin koláč bez masla je však dosť kalorická potravina, a preto by konzumná porcia nemala celkovo prekročiť 30-40 g.
