Pretože na Vianoce musí byť všetko dokonale preštudované, dokonca aj chlieb musí byť výlučne domáci! Áno, ale nie je to „jednoduchý“ chlieb: dnes prinesieme na stôl nádhernú obrovskú hviezdu chleba plnenú šunkou. Pripravte si chlieb z potlesk? Na čo teda čakáme? Poďme to bežať pripraviť spoločne!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 219 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 150 ml vody
- 300 g manitobovej múky
- 200 ml mlieka
- 2 polievkové lyžice (20 ml) extra panenského olivového oleja
- 150 g varenej šunky
- 11 g soli
- 200 g mletej krupice z tvrdej pšenice
- 12 g pivovarských kvasníc
- 5 g cukru
Potrebné materiály
- Misky
- Priehľadná fólia
- Ostrý nôž
- Krájač na cestoviny
- Papier na pečenie
- Ceruzka
- Potravinová váha
- Pečivová doska
Príprava
- Premletú krupicu z tvrdej pšenice zmiešajte s manitobovou múkou. Pivovarské kvasnice rozpustite vo vlažnej vode, mierne osladenej cukrom.
- Rozpustené droždie nalejte do stredu dvoch múk a nechajte zmes 10-15 minút odpočívať, aby kvások nabobtnal.
- V tomto mieste pridajte mlieko, extra panenský olivový olej a soľ do predchádzajúcej zmesi. Dôkladne a dlho miešajte, kým nezískate hladké a zamatové cesto. Ak je to potrebné, pridajte ešte trochu krupice.
- Guľu cesta vložíme do misy a prikryjeme fóliou. Nechajte cesto kysnúť v teplom prostredí, kým nezdvojnásobí svoj objem: cesto potrebuje kysnúť asi 1 hodinu a pol.
- Medzitým nakreslite ceruzkou na list papiera na pečenie veľkú hviezdu: kresba - ktorá sa potom obráti, aby sa zabránilo kontaktu medzi ceruzkou a cestom - bude stopou, na ktorej sa potom bude chlieb vyrábať. .
- Cesto znova vypracujeme na cukrárskej doske a valčekom získame veľký obdĺžnik s hrúbkou asi 4 mm.
- Obdĺžnik naplňte uvarenou šunkou, ale na dlhšej strane ponechajte priestor nie plný asi 10 cm.
Správny nápad
Vo vegetariánskej verzii je možné varenú šunku nahradiť čiernou paštétou z olivy alebo nakrájanými restovanými hubami.- Začnite baliť obdĺžnik na seba, začínajúc od dlhej plnenej strany: cesto by malo byť valcované iba raz a dosť tesným spôsobom. Cesto krájajte nožom alebo kolieskom, kým nevytvorí veľmi dlhý a úzky valček.
- Opakujte operáciu so zvyšnými plnenými cestovinami a získajte ďalšiu šnúru rovnakého priemeru. Zostane dlhý pás neplnených cestovín.
- Otočte list papiera na pečenie s hviezdicovým dizajnom na tanier: dizajn musí byť v kontakte s panvicou (a nie s jedlom).
- Rukami tvarujte nevyplnený pás cesta tak, aby vznikli dlhé valce, ktoré nie sú príliš široké. Šnúry cesta poukladajte po obvode nakreslenej hviezdy, priamo na papier na pečenie.
- Dve plnené šnúry nakrájajte na kúsky asi 3 cm: získate malé ružičky. Usporiadajte ruže do hviezdnej oblasti ohraničenej pečivovými šnúrami. Na uľahčenie kysnutia je vhodné nechať medzi jednou ružicou a druhou malý priestor.
- Hviezdu nechajte v teplom prostredí asi pol hodiny vychádzať, kým ruže nenapučia a nepokryjú celý povrch hviezdy.
- Plnený chlieb pečieme pri 200 ° C asi 15-20 minút.
- Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte vychladnúť.Po vychladnutí môže byť chlieb skladovaný v plastovom vrecku 2-3 dni.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento krásny chlieb si môžete pokojne pripraviť deň vopred! Nechajte ho dobre vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho nechajte do Štedrého dňa v plastovom vrecku. Uvidíte, že to bude stačiť na pár chvíľ v rúre zahriať, aby to z rúry vyzeralo sviežo!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Hviezda plnený chlieb - vianočný recept - je predjedlo bohaté na sacharidy. Proteínov nie je veľa a lipidov je ešte menej. Energetický príjem, predovšetkým sacharidy, je relevantný, ale nie obzvlášť vysoký; cholesterol je nízky a vláknina nepresahuje. Stella di Pane plnená nie je vhodná pre diétu proti nadváhe a v prípade diabetes mellitus by sa mala konzumovať s mierou. 2. Priemerná porcia zodpovedá asi 40-50 g (90-110 kcal).
