Zo série „nechajme sa zlákať hriechmi obžerstva“ si dnes pripravíme super chamtivý a neodolateľný jahodový cheesecake v studenej verzii, teda z chladničky. Pôvodný recept na tvarohový koláč je po celom svete, aj keď je krajina pôvodu stále neistá: ak sa niektoré zdroje domnievajú, že tento dezert bol formulovaný prvýkrát v Grécku, iní sú presvedčení, že sa tvarohový koláč narodil vo Veľkej Británii. na vlasti nezáleží: faktom je, že keď cheesecake pristál v Taliansku, mal okamžite obrovský úspech, a tak sa ihneď pusťme do práce a potešte svoje chuťové bunky touto pochúťkou.
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 229 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
Na základňu
- 120 g suchých sušienok
- 50 g masla
Na pokrytie
- 5-6 listov mäty
- 200 g jahôd
Na smotanový syr
- 200 g čerstvej ricotty
- 125 g mascarpone
- 200 g jahôd
- 200 g nátierkového syra
- 5 listov (10 g) izolačného skla
- 100 g práškového cukru
Potrebné materiály
- Kĺbová alebo kruhová panvica s priemerom 18 alebo 20 cm
- Misky rôznych veľkostí
- Panvica
- Valček na mletie sušienok
- Nylonová taška
- Ponorný mixér
- Becker alebo vysokostranný kontajner
- Doska na krájanie potravín
- Ostrý nôž
- Lyžice
Príprava
- Začnite pripravovať dezert na základe masla a sušienok. Na menšej panvici rozpustíme maslo. Medzitým nalejeme sušienky do silonového vrecka a valčekom ich nahrubo nasekáme.
Prípadne
Tí, ktorí chcú získať jemnejšie zrno sušienok, môžu ich pomlieť v elektrickom mixéri.- Nalejte sušienky na panvicu s maslom a drevenou lyžicou všetko premiešajte.
- Zmes sušienok a masla distribuujte do sklopnej formy (alebo do kruhu) s priemerom 18 cm (alebo 20 cm, aby ste získali širší, ale nižší tvarohový koláč).
Vedeli ste, že
Ak si vyberiete sklopnú panvicu, musíte základňu vyložiť pergamenovým papierom; výberom prsteňa namiesto toho postačí umiestniť ho priamo na servírovaciu misku.- Mixujte sušienky so zadnou stranou lyžice, aby ste získali homogénny základ.
- Panvicu vložte do chladničky stuhnúť.
- Medzitým si pripravte smotanový syr a jahody. Želatínu najskôr namočte do studenej vody.
- Jahody umyjeme, osušíme mäkkou handričkou a odstránime nejedlé časti. Jednu časť nakrájajte na malé kúsky (asi 150 g) a nalejte jahody do kadičky: všetko rozmixujte ponorným mixérom, kým nevznikne omáčka.
- Mascarpone, nátierkový syr a ricottu mixujte s krupicovým cukrom, kým nevznikne homogénny krém. Pridajte ¾ pyré z jahôd a pokračujte v miešaní.
- Zvyšné jahodové smoothie nalejte na panvicu a keď je horúce, pridajte zmäknutý izolačný materiál, dobre vytlačený z vody.
- Nalejte zmes do tvarohu a jahôd.
- Vyberte formu z chladničky, ktorá medzitým stuhne. Nakrájajte 5-6 jahôd na polovicu, pozdĺžne a poukladajte ich úhľadne po bokoch formy, potom zalejte všetkým tvarohovým krémom.
- Krém dáme opäť stuhnúť do chladničky aspoň na pár hodín.
- Keď koláč vychladne, opatrne vyberte krúžok a ozdobte zvyšnými jahodami (asi 200 g) nakrájanými na plátky a niekoľkými lístkami mäty.
Alicin komentár - PersonalCooker
Ale nemáte zalévať ústa? Ach áno: okrem toho, že je tento tvarohový koláč vynikajúci, je skutočne vzrušujúci a efektný, pretože aj oko chce svoju časť. Môžete sa zabaviť obohatením svojho dezertu o svoje obľúbené ovocie: Odporúčam aj s broskyňami a čerešňami!
A nenechajte si ujsť cheesecake pri pohári s jahodami a holubicou!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Jahodový tvarohový koláč je dosť kalorický studený dezert. Poskytuje značné množstvo uhľohydrátov (jednoduchých a komplexných), málo bielkovín (s vysokou biologickou hodnotou) a veľa lipidov. Pozn. Pre nedostatok údajov nebolo možné skúmať vyhliadky na tuky, ale je možné, že by sa to obrátilo v prospech nasýtených a zdôraznilo by to vysoké množstvo cholesterolu. Priemerná porcia jahodového tvarohového koláča je asi 30-60 g, celkovo 70-140 kcal.
