Je rizoto s tekvicou dobré? Už ste niekedy skúšali tekvicu na panvici s rozmarínom? Nehovoriac o pečenej tekvici. Všetky nepochybne vynikajúce jedlá, ktoré mnohí považujú za mimoriadne náročné a prepracované. Najväčší problém? Čistenie tekvice! V skutočnosti má tekvica veľmi tvrdú a masívnu kôru a na jej odstránenie je potrebná určitá zručnosť. Dnes spoločne uvidíme, že s trochou praxe budeme môcť tekvicu ošúpať rýchlo a jednoducho, bez toho, aby sme prišli o prsty!
Video s receptom
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 18 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 2 kg (1 stredná) tekvice
Potrebné materiály
- Nože rôznych veľkostí
- 1 bager alebo 1 oceľová lyžica
- 1 doska na krájanie na jedlo alebo drevená doska na pečenie
- Kefa (voliteľné)
Príprava
V tomto recepte
Vybrali sme si tekvicu Delica, veľmi obľúbenú odrodu na polostrove, ktorú sme veľmi ocenili pre jej mäsitú, sladkú a chutnú dužinu.- Tekvicu najskôr veľmi dobre umyte v sladkej vode, trením akýchkoľvek zvyškov pôdy. Môžete si to uľahčiť pomocou malého štetca.
- Ostrým nožom s dlhou čepeľou nakrájajte tekvicu na polovicu. Ak je tekvica veľmi veľká, je vhodné nakrájať kôru nožom a posúvať ju po celom priemere tekvice, kým nie je prekrojená na polovicu.
- Rýpadlom alebo jednoduchou oceľovou lyžicou odstráňte vnútorné vlákna a semená.
Nevyhadzujte semená!
Tekvicové semienka je možné skladovať a ochutnať ako aperitív. Semená umyte a odstráňte vlákna tak, že ich budete trieť medzi rukami. Semienka poukladajte do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie a opekajte na 200-220 ° C, kým nezmenia farbu. Soľ a potešenie. Tekvicové semená sú bohaté na karotenoidy, minerálne soli - ako je zinok, mangán, fosfor, železo - a esenciálne mastné kyseliny, ako sú kyseliny olejové a linolové. Sú tiež prirodzene bohaté na vitamín E, známy antioxidant.- Tekvicu nakrájajte na štvrtiny a osminky: čím sú kúsky menšie, tým ľahšie odstránite vonkajšiu šupku.
- Na odstránenie kôry sa odporúča použiť nôž s dlhou čepeľou. Základňu každého kusu tekvice položte na dosku na krájanie a jednou rukou kus pevne držte, pričom prsty držte čo najďalej od základne. Druhou rukou prerežte kôru a posuňte nôž na dosku na krájanie: rezy musia byť čisté a rozhodujúce.Otočte kus tekvice a zopakujte operáciu na opačnej strane.
Vedeli ste, že
Niektoré tekvice majú tenšiu kôru: v tomto prípade môže stačiť aj obyčajná škrabka na zemiaky, aby sa odstránila všetka kôra, a tak sa minie veľmi málo dužiny.- Tekvicu nakrájajte na plátky alebo menšie štvorce, podľa použitia Tekvicu uvarte podľa chuti: je pripravená, keď je vnútro veľmi mäkké.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tekvica je pripravená na varenie podľa našich chutí. Ale odporúčam: pozor na prsty! Môžete si pripraviť na kocky nakrájanú tekvicu, ktorú restujete s rozmarínom, alebo nakrájať na malé kúsky na prípravu omáčky. Môžete ho tiež rozmixovať a zmiešať s mliekom a parmezánom, aby ste získali vynikajúce tekvicové pyré.
Tekvica je však tiež dobrá varená, pečená, roztlačená na výrobu koláčov (pozri desivý recept na halloweensky koláč) a vynikajúce sladkosti!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Tekvica je nízkoenergetická zelenina bohatá na antioxidanty, najmä karotenoidy. Je vhodný na akúkoľvek diétu, pokiaľ rešpektuje porcie 150-300 g na porciu, približne 2 porcie denne. Nadmerné dávky môžu spôsobiť karotenózu
