Domáce Strozzapreti - čerstvé cestoviny bez vajec

Škola varenia dnes! Naučil som sa techniku ​​výroby domácich strozzapreti, konkrétneho druhu domácich cestovín, ktoré sa dajú ochutiť omáčkami všetkých druhov, od mäsovej omáčky po seitanskú omáčku až po zeleninu. Príprava je oveľa, oveľa jednoduchšia, ako by ste si mohli myslieť: Nemôžem sa dočkať, kým vám ukážem techniku, ktorú som sa naučil. Medzitým zistíme dávky!

Video s receptom

Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.

Občiansky preukaz receptu

• 179 kalórií KCal na porciu

• Prísady

  • 200 g mletej krupice z tvrdej pšenice
  • 120 ml vody

  Potrebné materiály

  • Misa
  • Váha váži jedlo
  • Valček
  • Krájač na cestoviny

  Príprava

  1. V miske zmiešajte rozomletú krupicu z tvrdej pšenice a v strede pomaly pridajte vlažnú vodu. Múku a vodu miešajte, kým nezískate mäkkú a zamatovú guľu.

  Vedeli ste, že
  Ak sú cestoviny stále príliš lepkavé, pridajte ešte trochu krupice, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.
  Odporúča sa však nepreháňať množstvo krupice: cesto sa v skutočnosti veľmi ľahko rozvaľuje, ak je konzistencia jemná a zamatová.

  2. Cesto zabaľte na potravinovú fóliu a nechajte ho aspoň pol hodiny odležať: týmto spôsobom sa lepok vyvinie a cesto sa v čase vyprázdnenia vyhne ústupu.
  3. Na konci zvyšku vezmite cesto a nakrájajte kúsok: druhú časť zabaľte do filmu, aby nedošlo k jeho vyschnutiu pri kontakte so vzduchom.
  4. Cesto rozvaľkajte valčekom, pričom dajte pozor, aby ste vrch posypali trochou krupice: získajte plát s hrúbkou niekoľkých milimetrov.
  5. Rezačkou na cestoviny nakrájajte na prúžky široké niekoľko centimetrov. Rukami uchopte prúžok, pričom ho držte za jeden koniec. Koniec prúžku zasuňte medzi ruky a vytvorte valček, ktorý nie je príliš tesný a je dlhý 4-5 centimetrov. Rukami cesto odtrhnite a odložte. Urobte to so všetkými pásikmi a zvyšným cestom.
  6. Keď sa strozzapreti formujú, umiestnite ho na pomúčenú plochu, aby ste zabránili zlepeniu.
  7. Strozzapreti varíme v mierne osolenej vode 3-4 minúty.

  Vedeli ste, že
  Strozzapreti môžete uchovávať v chladničke niekoľko dní. Na dlhšie skladovanie je možné ich zamraziť: v tomto prípade je vhodné ich položiť na podnos s dobrým vzájomným odstupom a zmraziť na jednu hodinu. Keď sú pevné, polomrazené strozzapreti sú sa môže zhromaždiť v plastovom vrecku a skladovať v mrazničke 2-3 mesiace.

  Alicin komentár - PersonalCooker

  Videli ste, ako sa „ľahko pripravuje strozzapreti doma! Už od jednoduchej krupice a vody môžete robiť zázraky! Cestoviny môžete ihneď použiť: budú pripravené za 3-4 minúty varu! Prípadne ich môžete sušiť v rúre. pri nízkych teplotách alebo zmrazte!
  Vyskúšajte recept na strozzapreti so škebľovou omáčkou!

  Nutričné ​​hodnoty a zdravie Komentár k receptu

  Domáce Strozzapreti sú jedlá pre prvé chody s priemerným energetickým príjmom. Kalórie pochádzajú hlavne zo sacharidov (komplexné), potom z bielkovín (stredná biologická hodnota) a nakoniec z lipidov (hlavne nenasýtené mastné kyseliny). Cholesterol chýba a veľmi dôležité vlákna .
  Domáce Strozzapreti sú vhodné pre väčšinu diét, s výnimkou tých, ktoré sú určené na prevenciu / liečbu celiakie. Ich podiel je mierny v prípade nadváhy, hypertriglyceridémie a diabetes mellitus 2. typu. Môžu ich konzumovať intolerantní laktózu, vegetariáni a vegáni. Priemerná porcia je okolo 150 g (265 kcal).