Vždy som rád tvoril inovatívne recepty, ktoré tvarom, textúrou a chuťou pripomínajú určité jedlo, aj keď - v skutočnosti - suroviny sú úplne odlišné od originálov.To je prípad surovej ricotty, lahodného, sýtiaceho a energického „zeleninovo-surového syra“, pripravovaného iba z rastlinných a surových potravinárskych výrobkov. Objavte so mnou surovú vegánsku ricottu.
Video z receptu
Máte problémy s prehrávaním videa? Znova načítajte video z youtube.
Občiansky preukaz receptu
- 547 kalórií kalórií na porciu
-
Prísady
- 150 g mandlí
- 1 čajová lyžička (5 g) vločiek pivovarských kvasníc
- 1 polievková lyžica neupravenej citrónovej šťavy
- 20 ml (2 polievkové lyžice) kokosového oleja
- Voliteľné: 2 polievkové lyžice (20 ml) konopného mlieka
- Q.b. soli
Potrebné materiály
- Misky rôznych veľkostí
- Fuscelle s mikrootvormi (voliteľné)
- Mixér
Príprava
- Mandle najskôr namočte na noc: týmto spôsobom zmäknú, a preto bude následné mixovanie jednoduchšie.
- Po 8 hodinách mandle scedíme z namočenej vody a spojíme ich v nádobe mixéra.
- Pridajte pár polievkových lyžíc konopného mlieka, kokosového (alebo semienkového) mlieka, citrónovej šťavy, štipky soli a kvasnicových vločiek.
Na čo sa používajú pivovarské kvasnice?
Vločky z pivovarských kvasníc sa používajú ako zvýrazňovače chuti do zeleninových polievok a syrov. THE Saccharomyces cerevisiae prítomné, v skutočnosti dodávajú osobitnú arómu, ktorá pripomína vôňu zvieracieho parmezánu.- Všetko mixujte, kým nezískate jemnú konzistenciu. Ak je krém príliš suchý, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice konopného mlieka alebo čistej vody.
- Surový zeleninový syr nalejte do formy (alebo do silikónovej alebo keramickej formy), povrch vyrovnajte a zatlačte.
- Zeleninový syr vyklopte na tanier a podávajte podľa potreby.
Ako konzumovať surový syr?
Ricotta zo surových mandlí je vynikajúca na krájanie na plátky a konzumácia spolu so šalátom. Môže sa použiť aj na dochutenie polievok alebo ako alternatíva k druhému chodu.
Rovnakým spôsobom prípravy je možné získať surový vegánsky syr vyrobený z arašidov alebo kešu orieškov.Alicin komentár - PersonalCooker
Páčil sa vám recept? Surovú ricottu teraz môžete použiť na obohatenie svojich obľúbených jedál, pričom získate extra výhodu napríklad v surových lasagnách alebo z nej môžete vytvárať pekné zeleninové fašírky! Popustite uzdu svojej fantázii a zabavte sa v kuchyni a upravte si recepty podľa svojho vkusu a potrieb!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Rawtico je jedlo s vysokým energetickým príjmom; kalórie pochádzajú hlavne z lipidov, po ktorých nasledujú bielkoviny a málo uhľohydrátov.
Mastné kyseliny bývajú mononenasýtené, peptidy strednej biologickej hodnoty a jednoduché sacharidy (glukóza); Zdá sa, že cholesterol chýba a je v ňom veľa vlákniny.
Surová ricotta je potravina, ktorá nevykazuje kontraindikácie pri liečbe intolerancie laktózy a lepku. V prípade nadváhy by sa mala brať s mierou, pričom nespôsobuje nerovnováhu v strave proti metabolickým ochoreniam.
Je vhodný pre vegetariánske, vegánske a surové potraviny.
Priemerná dávka surovej ricotty je asi 60-80 g (330-440 kcal).
Nutričné hodnoty na strane neberú do úvahy konopné mlieko, pretože nie je možné nepriamo odhadnúť jeho nutričnú hodnotu.