Už ste vyskúšali kokosový cukor? Počul som o tom, ale ešte pred pár dňami som to nenašiel. Je to cukor extrahovaný z miazgy kvetov kokosovej palmy, ktorá svojou farbou a chuťou pripomína celý trstinový cukor. Dnes sa naučíme ako ho použiť. na prípravu jednoduchého koláča, vhodného aj pre diabetikov!
Video z receptu
Občiansky preukaz receptu
- 216 kalórií KCal na porciu
-
Prísady
- 250 g celozrnnej múky
- 1 štipka soli
- 20 g horkého kakaa
- Vanilková esencia
- 300 g hrušiek
- 60 ml kukuričného oleja
- 200 ml mlieka
- 120 g (2 bielky + 2 žĺtky) vajec
- 100 g kokosového cukru
- 10 g kypriaceho prášku
Potrebné materiály
- Kĺbová panvica s priemerom 22 cm
- Misa
- Elektrické biče
- Doska na krájanie
- Nôž
Príprava
- Do misy zozbierajte všetky suché prísady: celozrnnú múku, kakao, kokosový cukor, vanilkové arómy a soľ.
Niekoľko informácií o kokosovom cukre
Kokosový cukor sa získava z miazgy kvetov kokosovej palmy. Líši sa od ostatných sladidiel týmito vlastnosťami:- Je bohatý na minerálne soli (draslík, horčík, síru, dusík) a vitamíny (vitamín C), ktorých množstvo je vyššie ako v agávovom sirupe, mede a javorovom sirupe:
- Má glykemický index 35 (nižší ako biely cukor)
- Chutí ako karamel
- Nespôsobuje výrazné zmeny krvného cukru
Ako alternatívu ku kokosovému cukru je možné použiť celý trstinový cukor v rovnakých množstvách.
- Vajcia ošúpeme a rozdelíme žĺtky z bielkov.
- V strede pridajte mlieko, olej a žĺtky: zmiešajte ingrediencie a získajte hustý krém.
- Bielka zozbierame do misky a elektrickým šľahačom ich vyšľaháme. Pridajte k zmesi napenenú hmotu z vaječných bielkov, pričom dávajte pozor, aby ste zmes miešali pomaly a zhora nadol, aby nedošlo k zrúteniu zmesi.
- Ako poslednú ingredienciu pridajte prášok do pečiva a prášok premiešajte s ostatnými surovinami.
- Krém nalejeme na formu vystlanú papierom na pečenie s priemerom 22 cm. Povrch ozdobte predtým ošúpanými klinčekmi hrušiek.
- Ihneď vložte do rúry a pečte pri 160 ° C (režim: vetraný) 35-40 minút alebo kým nie je koláč dokonale uvarený.
- Nakrájajte na plátky a podávajte. Odporúčame dezert uchovávať v chladničke a spotrebovať do 3 dní. Pred podávaním koláča odporúčame rýchlo zohriať v rúre.Pre hriešnu verziu podávajte hruškový a čokoládový koláč horúci spolu s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Alicin komentár - PersonalCooker
Tento koláč sa dá jesť bez prílišných výčitiek, pretože je skutočne veľmi ľahký (v každom zmysle!). Nemáš rád hrušky? Môžete ich nahradiť iným sezónnym ovocím!Nutričné hodnoty a zdravie Komentár k receptu
Jednoduchý koláč s kokosovým cukrom je recept, ktorý patrí do skupiny dezertov.
Má nie príliš vysoký kalorický príjem, zabezpečovaný hlavne sacharidmi, nasledovanými lipidmi a nakoniec proteínmi.
Sacharidy sú predovšetkým komplexné, nenasýtené mastné kyseliny a peptidy strednej biologickej hodnoty.
Vláknina je veľmi bohatá a cholesterol je významný.
Obsahuje tiež laktózu a lepok.
Jednoduchý koláč pre diabetikov je jedlo, ktoré sa nehodí k bežnej strave pre nadváhu, aj keď ho možno z času na čas vložiť s primeranými dávkami do stravy proti metabolickým patológiám.
Odporúča sa vyhnúť sa jej v prípade celiakie a intolerancie laktózy.
Pripúšťa to vegetariánska filozofia, ale nie vegánska.
Veľká koncentrácia vlákien výrazne zvyšuje črevnú pohyblivosť.
Priemerná porcia jednoduchého koláča s kokosovým cukrom je 30-50 g (65-110 kcal).
